{"id":285253,"date":"2026-03-07T09:00:36","date_gmt":"2026-03-07T08:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=285253"},"modified":"2026-03-07T09:01:51","modified_gmt":"2026-03-07T08:01:51","slug":"caracas-grill-ad-amantea-cucina-latinoamericana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/caracas-grill-ad-amantea-cucina-latinoamericana\/","title":{"rendered":"Caracas Grill: ad Amantea la cucina latinoamericana che sposa l’eccellenza italiana.\u00a0Perla fusion unica in tutta la Calabria"},"content":{"rendered":"

AMANTEA (CS) – Nel cuore di Amantea, si nasconde un angolo di Sud America<\/strong> che in pochi si aspetterebbero. Caracas Grill<\/strong> \u00e8 il ristorante venezuelano che, da oltre un decennio, porta nei piatti l’anima vivace e colorata di Caracas, ma anche del Per\u00f9, dell’Argentina, del Brasile e del Messico. Il tutto reinterpretato con materie prime rigorosamente italiane per un’esplosione di sapori unica. A guidare la cucina \u00e8 chef Suyin Ibarra<\/strong>, venezuelana di origine, calabrese e cosentina d’adozione<\/strong> da 16 anni, di cui 12 trascorsi proprio ad Amantea<\/strong>.<\/p>\n

Dopo aver studiato nella scuola di cucina tu chef a Roma<\/strong> e aver ottenuto master in gastronomia e cultura della alimentazione italiana<\/strong> nella universit\u00e0 di Tor vergata di Roma, ha aperto il ristorante Caracas Grill che si trova nel cuore di Amantea, in Corso Vittorio Emanuele 6.<\/strong> La sua storia \u00e8 quella di chi ha saputo costruire un ponte gastronomico tra due mondi<\/strong> apparentemente distanti, trasformando ogni piatto in un racconto autentico di cultura, memoria e contaminazione. Il locale ha un’atmosfera latina e caraibica, pensata per chi cerca un’esperienza gastronomica fuori dall’ordinario senza rinunciare alla convivialit\u00e0. Con Suyin ci sono anche il marito Joaquin Velazquez \u00e8 il socio Francisco Arlia che si occupano con cura del servizio.<\/p>\n

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Caracas Grill: un passaporto di sapori<\/h3>\n

C’\u00e8 qualcosa di straordinario in quello che accade ogni giorno nella sua cucina di Caracas Grill: due mondi gastronomici apparentemente lontanissimi si incontrano e si fondono in qualcosa di completamente nuovo. Chef Suyin Ibarra ha compiuto un’operazione rara e coraggiosa:\u00a0 non una semplice “contaminazione” di tendenza, ma un vero e proprio ponte culturale costruito mattone dopo mattone, piatto dopo piatto, in oltre dieci anni di passione e ricerca<\/strong>. La sua cucina non impone, ascolta.<\/p>\n

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Le spezie vibranti di Caracas si ammorbidiscono senza perdere l’anima, il mais latinoamericano incontra la freschezza degli ingredienti italiani. E il risultato \u00e8 sorprendente: ogni boccone racconta due storie insieme, senza che l’una sopraffaccia l’altra. Dalla croccantezza di un patacon alle braci aromatiche della picanha, dal ceviche peruviano alla paella in chiave venezuelana. Dalle immancabili arepas <\/strong>di farina di mais bianco ai churros<\/strong> farciti con cioccolata o il tipico dulce de leche (dolce di latte).\u00a0Ogni piatto \u00e8 una scoperta \u2014 familiare e inaspettato allo stesso tempo. Questo equilibrio non nasce da un manuale di fusion<\/strong>, ma dall’esperienza diretta, dall’intuito e dalla generosit\u00e0 di una chef che ha scelto di far dialogare le sue radici con la terra che l’ha accolta.<\/p>\n

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E il menu \u00e8 un vero e proprio viaggio nei sapori latini: si parte dallo street food venezuelano delle arepas<\/strong> \u2014 i dischi di farina di mais farciti con carne speziata, fagioli, platano, avocado e pollo nella versione reina pepiada<\/em> <\/strong>\u2014 e si attraversano specialit\u00e0 come: Patacon croccante<\/strong>, Empanadita<\/strong>, Nachos Caracas<\/strong>, Quesadilla<\/strong>, Burrito. <\/strong>Il Pasticcio<\/strong>, l’equivalente venezuelano della lasagna italiana. Gusto e sapori intensi con Picanha brasiliana<\/strong>, Entrec\u00f4te di manzo<\/strong>, spiedini di pollo<\/strong>, costolette di agnello<\/strong>, Costine grigliate<\/strong> con marinatura esclusiva, Pollo Peruviano<\/strong> e Ceviche<\/strong> dalla tradizione peruviana.<\/p>\n

E poi il mare con la Paella in versione venezuelana<\/strong>, eredit\u00e0 della forte presenza spagnola a Caracas, servita tradizionalmente come piatto della domenica e la pasta ai frutti di mare<\/strong>, omaggio alla cucina italiana<\/a> e al Mediterraneo. Ogni piatto porta la firma inconfondibile della chef: una marinatura diversa, una tecnica di cottura che racconta origini lontane, un profumo che non si dimentica<\/strong>.<\/p>\n

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Cucina sudamericana adattata al gusto italiano<\/h3>\n

La scelta creativa di Suyin non \u00e8 banale. Come racconta lei stessa: “Abbiamo adattato la cucina venezuelana ai gusti italiani<\/strong>, nel senso che usiamo meno spezie di quelle che probabilmente si usano in Venezuela. Non possiamo costringere la cultura italiana a mangiare come mangiamo noi: \u00e8 la cucina sudamericana che si adatta a quella italiana<\/strong>“.\u00a0<\/em>Questo approccio, tutt’altro che una rinuncia all’autenticit\u00e0, \u00e8 la chiave del successo di Caracas Grill.<\/a><\/p>\n

Il risultato \u00e8 una cucina fusion genuina<\/strong>, nata non a tavolino, ma dall’esperienza diretta, dalle cene tra amici, dalla ricerca degli abbinamenti che funzionano davvero<\/strong>. I piatti in menu sono quelli che, negli anni, hanno riscosso pi\u00f9 consenso: un menu costruito dall’ascolto, non dalla moda e che si \u00e8 evoluto negli ultimi anni proprio per venire incontro alle esigenze dei commensali e che utilizza esclusivamente prodotti 100% italiani.<\/p>\n\n\t\t