{"id":286273,"date":"2026-03-10T15:08:06","date_gmt":"2026-03-10T14:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=286273"},"modified":"2026-03-10T15:20:02","modified_gmt":"2026-03-10T14:20:02","slug":"unical-birra-digitale-ai-caso-unico-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/unical-birra-digitale-ai-caso-unico-italia\/","title":{"rendered":"All’Unical si produce la birra grazie al digitale e all’uso dell’AI: un caso unico in Italia"},"content":{"rendered":"

RENDE – All’Unical<\/strong> si produce anche la birra<\/strong>, risultato della didattica universitaria contemporanea che scende dalle cattedre per immergersi nella sperimentazione concreta. Grazie al\u00a0progetto europeo Erasmus+ LEONARDO (Learning & Experimentation Open-Access factoRy for inDustrial wOrkforce 5.0) il corso di Smart Factories si \u00e8 trasformato in un\u2019esperienza immersiva, mettendo a disposizione degli studenti un microbirrificio didattico interamente digitalizzato.<\/strong><\/p>\n

Non si tratta solo di produrre birra, ma di gestire un ecosistema complesso dove Internet of Things (IoT), Realt\u00e0 Aumentata (AR), Intelligenza Artificiale e simulazioni Digital Twin convergono. In questo scenario di “Industria 5.0”, la tecnologia non sostituisce l’uomo, ma ne potenzia le capacit\u00e0 in un\u2019ottica squisitamente umanocentrica.<\/p>\n

Il debutto della birra “45C”: la sinergia tra ricerca e impresa<\/h3>\n

Il progetto \u00e8 il frutto di una collaborazione strategica<\/strong> tra il corso di laurea in Ingegneria Gestionale dell\u2019Unical<\/strong><\/a>, il team di Impianti Industriali<\/strong> e la software house CAL-TEK Srl<\/strong>. I laboratori del DIMEG<\/a> hanno ospitato un momento cruciale: l’avvio della produzione del lotto di birra “45C”,<\/strong> interamente gestito dagli studenti.<\/p>\n

\"Birra<\/p>\n

Operando come veri responsabili di processo, i futuri ingegneri hanno interagito con sistemi di AI per il monitoraggio<\/strong> della qualit\u00e0 e strumenti di realt\u00e0 aumentata per l\u2019assistenza operativa. LEONARDO si configura cos\u00ec come un caso unico in Italia<\/strong>: una learning factory non convenzionale che prepara i professionisti di domani non solo a utilizzare le macchine, ma a governarle con responsabilit\u00e0 ed etica.<\/p>\n

“Teoria e pratica nel segno dell’Europa”<\/h3>\n

Antonio Padovano, professore associato presso il Dipartimento di Ingegneria Meccanica, Energetica e Gestionale e Responsabile del Laboratorio USS di Simbiosi Uomo-Tecnologia, spiega la genesi e gli obiettivi dell’iniziativa: “\u00c8 un progetto che nasce nell’ambito del quadro di un programma europeo innestato all’interno di Erasmus come un progetto internazionale che coinvolge l’Unical e il nostro laboratorio come coordinatori, l’Universit\u00e0 di Malta, l’Universit\u00e0 di Scienze Applicate dell’Alta Austria, una startup – un’azienda locale Caltek s.r.l. – e EIT Manufacturing, un istituto europeo di digitalizzazione e manifattura digitale”.<\/p>\n

“L’obiettivo \u00e8 proprio quello di trovare nuovi modi per creare un connubio tra quella che \u00e8 la teoria che viene insegnata a lezione in ambito fabbrica intelligente con quello che \u00e8 invece il mondo industriale, molto pratico, molto applicativo. Questo \u00e8 quindi un ambiente che noi denominiamo ‘Learning Factory’, come un laboratorio in cui lo studente sperimenta diverse tecnologie digitali, dall’intelligenza artificiale, alla realt\u00e0 virtuale aumentata, al controllo remoto e digitale di diversi strumenti, fino anche a dispositivi mobili come tablet e smartphone che consentono anche a chi ha poche competenze nel gestire un processo industriale manifatturiero a svolgere il suo lavoro con alti standard qualitativi”.<\/p>\n

\"Unical<\/p>\n

“Quindi noi abbiamo allestito diversi ‘Learning Corner’ – diversi angoli di apprendimento – proprio per creare degli spazi utilizzati dagli studenti per capire l’applicabilit\u00e0 pratica e fattiva di queste tecnologie digitali in ambito manifatturiero”.<\/p>\n

Scalabilit\u00e0 e futuro: l’interesse delle grandi aziende<\/h3>\n

Il modello sviluppato all’Unical non \u00e8 destinato a rimanere confinato nelle aule accademiche. La metodologia e le tecnologie implementate presentano un altissimo potenziale di trasferimento tecnologico verso il mercato reale. Alla domanda sulla futuribilit\u00e0 del progetto, il professor Padovano risponde: “\u00c8 un procedimento che assolutamente pu\u00f2 essere replicato su vasta scala<\/strong>, tant’\u00e8 che abbiamo diverse collaborazioni in corso sia con birrifici artigianali calabresi che, diciamo, abbiamo ricevuto interesse anche da aziende nazionali di birra che erano interessate proprio a vedere il laboratorio e a capire come effettivamente stiamo lavorando per creare le possibili tecnologie del futuro che possono essere utilizzate all’interno di un birrificio, ma non solo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grazie al\u00a0progetto europeo Erasmus+ LEONARDO il corso di Smart Factories si \u00e8 trasformato in un\u2019esperienza immersiva. A disposizione degli studenti un microbirrificio didattico interamente digitalizzato che ha dato l’avvio alla produzione della birra “45C”, gestito dagli studenti <\/p>\n","protected":false},"author":90,"featured_media":286275,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-286273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-universita"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/90"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286273"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286273\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/286275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}