{"id":301131,"date":"2026-08-22T07:00:58","date_gmt":"2026-08-22T05:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=301131"},"modified":"2026-08-17T10:31:18","modified_gmt":"2026-08-17T08:31:18","slug":"calabria-ricerche-online-caciocavallo-silano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/calabria-ricerche-online-caciocavallo-silano\/","title":{"rendered":"Boom di ricerche online per il Caciocavallo Silano: \u00e8 tra i dieci prodotti DOP e IGP italiani pi\u00f9 in crescita"},"content":{"rendered":"

COSENZA – Il Caciocavallo Silan<\/a>o in dieci anni ha registrato una crescita del 31% con un boom di ricerche online<\/strong>. A dirlo una ricerca fatta sull’intero territorio nazionale.<\/p>\n

L’Italia \u00e8 il paese europeo con pi\u00f9 prodotti a marchio protetto al mondo: 330 denominazioni DOP e IGP censite dal Ministero dell’Agricoltura, tra formaggi, salumi, oli, frutta e verdura. Ma quanti di questi sapori sono ancora vivi nell’immaginario collettivo, e quanti stanno invece scivolando nel dimenticatoio?<\/p>\n

La redazione di\u00a0Affidabile.org<\/a>\u00a0ha analizzato l’andamento decennale delle ricerche online su\u00a099 prodotti DOP e IGP italiani\u00a0\u2014 5 per ogni regione, i pi\u00f9 antichi per anno di registrazione \u2014 incrociando i dati delle visite alla loro pagina Wikipedia tra il 2016 e il 2025.<\/p>\n

Il risultato \u00e8 una fotografia sorprendente dell’interesse del nostro Paese per i suoi prodotti tipici<\/strong>: mentre alcuni formaggi (Gorgonzola\u00a0in testa, con un incredibile\u00a0+1.531%) conquistano sempre pi\u00f9 curiosit\u00e0, altre eccellenze storiche della tavola italiana \u2014\u00a0Mortadella Bologna, Bresaola della Valtellina, Speck Alto Adige\u00a0\u2014 perdono fino all’80%\u00a0dell’interesse online in dieci anni. E c’\u00e8 un’intera categoria, quella degli oli extravergine DOP di nicchia, che rischia di sparire quasi del tutto dai radar: alcuni non arrivano a 50 ricerche al mese.<\/p>\n

\"Caciocavallo<\/p>\n

Il Caciocavallo Silano \u00e8 in crescita<\/h2>\n

Tra i prodotti in crescita, si distingue anche il\u00a0Caciocavallo Silano<\/b>, il formaggio a pasta filata che prende il nome dall’altopiano della Sila, in Calabria<\/b>, dove nasce la tradizione della sua produzione. Negli ultimi dieci anni le ricerche online sulla sua pagina Wikipedia sono\u00a0aumentate del 31%, passando da una media di 542 visite mensili nel 2016 a 711 nel 2025<\/b>\u00a0\u2014 un risultato che lo colloca al\u00a0decimo posto tra i prodotti DOP e IGP italiani pi\u00f9 in crescita<\/b>, mentre 62 delle 99 denominazioni analizzate dallo studio perdono invece terreno sul web.<\/p>\n

<\/span>Da Nord a Sud: Gorgonzola, Pecorino Romano e Fiore Sardo dominano la classifica<\/h2>\n

Nel corso degli ultimi 10 anni i prodotti di maggior successo sono stati i formaggi delle 3 aree in cui tradizionalmente distinguiamo il Paese. Per il Nord, il\u00a0Gorgonzola, per il Centro il\u00a0Pecorino Romano\u00a0e per il Sud e Isole, il\u00a0Fiore Sardo.<\/p>\n

Addirittura, il Gorgonzola, tipico della Lombardia, ma che viene prodotto anche in Piemonte, ha avuto un rialzo del\u00a0+1.531%. Ben pi\u00f9 contenute sono state le crescite di Pecorino Romano e Fiore Sardo che si attestano, rispettivamente, al\u00a0+92%\u00a0e al\u00a0+64%.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/th>\nProdotto<\/th>\nRegione\/i<\/th>\nMedia 2016<\/th>\nMedia 2025<\/th>\nVariazione<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
1<\/td>\nGorgonzola<\/td>\nLombardia, Piemonte<\/td>\n378<\/td>\n6.161<\/td>\n+1.531%<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nPecorino Romano<\/td>\nLazio, Toscana, Sardegna<\/td>\n1.299<\/td>\n2.497<\/td>\n+92%<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nFiore Sardo<\/td>\nSardegna<\/td>\n343<\/td>\n562<\/td>\n+64%<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nFarro della Garfagnana<\/td>\nToscana<\/td>\n69<\/td>\n105<\/td>\n+52%<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nCanino<\/td>\nLazio<\/td>\n76<\/td>\n113<\/td>\n+49%<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nMontasio<\/td>\nVeneto, Friuli Venezia Giulia<\/td>\n1.174<\/td>\n1.738<\/td>\n+48%<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nFagiolo di Sarconi<\/td>\nBasilicata<\/td>\n158<\/td>\n234<\/td>\n+48%<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nFungo di Borgotaro<\/td>\nEmilia-Romagna, Toscana<\/td>\n265<\/td>\n379<\/td>\n+43%<\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nFocaccia di Recco col formaggio<\/td>\nLiguria<\/td>\n1.092<\/td>\n1.546<\/td>\n+42%<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nCaciocavallo Silano<\/td>\nCalabria, Puglia, Basilicata, Campania, Molise<\/td>\n542<\/td>\n711<\/td>\n+31%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

<\/span>Gorgonzola: +1.531% in dieci anni<\/h3>\n

Il Gorgonzola \u00e8 il secondo formaggio DOP per produzione, con le sue oltre\u00a04,5 milioni di forme all’anno. Prende il nome dal paese di Gorgonzola, a pochi chilometri da Milano, ma oggi \u00e8 prodotto anche a Bergamo, a Brescia, a Como, fino a Novara, Vercelli e Cuneo. La sua caratteristica venatura verdognola lo ha reso il pi\u00f9 riconoscibile al mondo. Si tratta di un alimento riconosciuto come DOP fino dal 1955 ed \u00e8 diventato protetto anche dall’Unione Europea nel 1996.<\/p>\n

Si tratta del prodotto italiano che ha avuto il balzo maggiore, passando da appena\u00a0378\u00a0ricerche nel 2016 a ben\u00a06.161\u00a0del 2025 e toccando 2 picchi da oltre 9.300 ricerche al mese, nel 2020 e nel 2023. Dai dati parziali del 2026 sembra avere una piccola battuta d’arresto, ma la sua variazione percentuale decennale (2016-2026) sarebbe sempre a 4 cifre.<\/p>\n

\"gorgonzola\"<\/p>\n

<\/span>Quando il Pecorino non \u00e8 solo romano<\/h3>\n

Non esiste un primo piatto romano senza una spolverata di Pecorino, rivendicato, a ragione, anche dalla Sardegna. Non a caso, la sede del consorzio di tutela \u00e8 a Macomer, in provincia di Nuoro. Non solo, viene prodotto anche in provincia di Grosseto. La maggioranza del sistema produttivo, per\u00f2, \u00e8 proprio in Sardegna ed infatti il\u00a099%\u00a0del Pecorino Romano \u00e8 prodotto nell’Isola delle Nuraghe.<\/p>\n

La sua crescita, in base alle ricerche web degli italiani, \u00e8 pi\u00f9 contenuta rispetto al Gorgonzola, ma resta comunque a un ritmo sostenuto. Tra il 2016 e il 2025, infatti, ha fatto segnare un\u00a0+92%\u00a0di traffico verso la pagina dedicata, passando da 1.299 a 2.497 in media. I dati dei primi 6 mesi del 2026, per\u00f2, mostrano un’inversione di tendenza, con una media di 1.827 visite mensili. Chiss\u00e0 che, con l’inverno e la necessit\u00e0 di pasti caldi, il Pecorino Romano non possa balzare in avanti.<\/p>\n

<\/span>Dalla civilt\u00e0 nuragica al web: il Fiore Sardo cresce del 64%<\/h3>\n

Per il gradino pi\u00f9 basso del podio torniamo in Sardegna, dove il Fiore Sardo ha fatto segnare il terzo incremento maggiore, su 99 prodotti DOP e IGP italiani. Le ricerche medie sono passate da 342 del 2016 a 562 del 2025. L’incremento, quindi, \u00e8 stato del\u00a064%\u00a0ed \u00e8 passato per un picco da oltre 1.000 visite nel 2023.<\/p>\n

Il Fiore Sardo \u00e8 un formaggio originario della Barbagia di Ollolai, nell’odierna provincia di Nuoro. Si tratta di un formaggio\u00a0<\/span>pi\u00f9 antico del Pecorino Romano, che \u00e8 esploso solo a partire dal 19\u00b0 secolo. Questo prodotto, infatti, viene direttamente dalla civilt\u00e0 nuragica e deve il suo nome agli stampi di legno, usati per dare una forma al prodotto finale, su cui era intagliato un fiore.<\/span><\/p>\n

Dall’altopiano della Sila al web: il Caciocavallo Silano cresce del 31%<\/b><\/span><\/p>\n

Chiude la top ten della crescita anche un formaggio del profondo Sud:\u00a0il Caciocavallo Silano<\/b>, che prende il nome dall’altopiano della Sila, in Calabria, dove nasce la tradizione legata alla pastorizia locale. A differenza di molti altri formaggi, si riconosce per la sua caratteristica forma a fiasco, ottenuta lavorando la pasta filata a mano e lasciata stagionare appesa in coppia \u2014 un metodo antico che lo rende uno dei simboli caseari pi\u00f9 identitari del Meridione. Anche sul fronte digitale, il Caciocavallo Silano si conferma in crescita: le ricerche medie mensili sulla sua pagina Wikipedia sono passate da\u00a0542 nel 2016 a 711 nel 2025, un incremento del 31%<\/b>\u00a0che lo porta al decimo posto tra i 99 prodotti DOP e IGP italiani analizzati dallo studio \u2014 il miglior risultato di crescita tra i prodotti calabresi analizzati.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno studio sulle ricerche online di 99 eccellenze DOP e IGP racconta quali prodotti italiani stanno conquistando interesse e quali, invece, rischiano di finire nel dimenticatoio. Tra i pi\u00f9 dinamici anche il Caciocavallo Silano, che in dieci anni ha registrato una crescita del 31%<\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":219055,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-301131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/58"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301131"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301131\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/219055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}