{"id":306265,"date":"2026-10-18T19:30:15","date_gmt":"2026-10-18T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=306265"},"modified":"2026-10-18T15:51:10","modified_gmt":"2026-10-18T13:51:10","slug":"mangalica-razza-suina-allevatore-diamante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/mangalica-razza-suina-allevatore-diamante\/","title":{"rendered":"Mangalica, la razza suina dal mantello riccio. Riconoscimento nazionale premia un allevatore di Diamante"},"content":{"rendered":"

DIAMANTE (CS) – E’ stato istituito dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste il programma genetico<\/a> della razza suina Mangalica, e la gestione \u00e8 affidata all\u2019Associazione Nazionale Allevatori Suini (ANAS). Un passaggio importante per la suinicoltura italiana<\/strong> e per la valorizzazione della biodiversit\u00e0 animale.<\/p>\n

Nuova opportunit\u00e0 per gli allevatori della razza suina Mangalica<\/h3>\n

Il provvedimento apre la strada all\u2019inserimento della razza nel sistema del Libro genealogico italiano, consentendo agli allevatori di avviare le procedure per la registrazione e la certificazione dei riproduttori come animali di razza pura. Un risultato significativo per una realt\u00e0 zootecnica che, fino a oggi, si \u00e8 sviluppata soprattutto grazie all\u2019iniziativa di pochi allevatori, spesso impegnati in aziende di dimensioni contenute e a conduzione familiare.<\/p>\n

Tra coloro che hanno creduto per primi nelle potenzialit\u00e0 del Mangalica in Italia figura Giovanni Carrozzino,<\/strong> allevatore calabrese di Diamante, in provincia di Cosenza<\/strong>. La sua esperienza<\/strong> testimonia come passione, intuizione e capacit\u00e0 di investire in una scelta controcorrente possano contribuire a portare all\u2019attenzione nazionale una razza ancora poco diffusa.<\/p>\n

Il riconoscimento ministeriale non \u00e8 attribuibile al lavoro di un singolo allevatore, ma rappresenta un traguardo importante anche per chi, come Carrozzino<\/strong>, ha contribuito alla diffusione di questa particolare razza suina<\/strong>, credendo nel valore della biodiversit\u00e0 e nelle opportunit\u00e0 offerte dalle produzioni agroalimentari di qualit\u00e0.<\/p>\n

\"Mangalica<\/p>\n

Il suino dal mantello riccio e le carni pregiate<\/h3>\n

Originario dell\u2019Ungheria e sviluppatosi a partire dalla prima met\u00e0 dell\u2019Ottocento, il Mangalica<\/strong> <\/a>\u00e8 conosciuto per il suo mantello<\/strong> formato da setole lunghe e ricce<\/strong>, che gli conferiscono un aspetto simile a quello di una pecora. La razza comprende tre variet\u00e0 principali: bionda, rossa e a ventre di rondine. A distinguerla sono anche le caratteristiche delle carni<\/strong>, contraddistinte da un\u2019elevata presenza di grasso intramuscolare, che contribuisce alla marezzatura, alla morbidezza e all\u2019attitudine alla trasformazione. Queste peculiarit\u00e0 rendono il Mangalica particolarmente interessante per la produzione di salumi stagionati di alta gamma, nei quali la qualit\u00e0 della materia prima e i tempi di maturazione svolgono un ruolo fondamentale.<\/p>\n

Si tratta, tuttavia, di una razza che richiede tempi di accrescimento pi\u00f9 lunghi rispetto ai modelli produttivi intensivi<\/strong>. Il suo allevamento presuppone quindi conoscenze specifiche, investimenti e una strategia orientata alla qualit\u00e0, alla trasformazione artigianale e alla valorizzazione commerciale del prodotto. \u00c8 proprio su queste caratteristiche che si fonda la scommessa di allevatori come Carrozzino<\/strong>: puntare su un animale diverso dagli standard pi\u00f9 diffusi<\/strong>, con l\u2019obiettivo di sviluppare produzioni distintive e rispondere alla domanda di alimenti di qualit\u00e0.<\/p>\n

\"mangalica<\/p>\n

Dalla Calabria una scommessa sulla biodiversit\u00e0<\/h3>\n

Il riconoscimento del Mangalica<\/strong> (protocollo n. 0557549 del 13 ottobre 2026) apre prospettive interessanti anche per la suinicoltura calabrese, storicamente legata all\u2019allevamento dei suini e alla trasformazione delle carni. La regione dispone gi\u00e0 di un patrimonio identitario importante, rappresentato dal suino nero autoctono e da una tradizione norcina profondamente radicata nelle comunit\u00e0 rurali.<\/p>\n

L\u2019introduzione di una razza come il Mangalica<\/a> non si pone in alternativa a questo patrimonio, ma pu\u00f2 offrire un\u2019ulteriore opportunit\u00e0 di diversificazione per le aziende interessate all\u2019allevamento estensivo, alla produzione artigianale e alla vendita diretta. Il nuovo programma genetico, gestito dall\u2019ANAS<\/strong>, consentir\u00e0 di registrare e certificare<\/strong> i riproduttori di razza pura<\/strong>, favorendo la tracciabilit\u00e0 e la qualificazione degli allevamenti. \u00c8 importante precisare che, allo stato attuale, il programma non prevede attivit\u00e0 di selezione genetica o di gestione della variabilit\u00e0 genetica e non comporta automaticamente l\u2019accesso a specifici contributi pubblici.<\/p>\n

Per Giovanni Carrozzino<\/strong>, che ha creduto in questa razza quando rappresentava ancora una presenza insolita negli allevamenti italiani, il decreto del 13 ottobre<\/strong> assume anche il valore di una conferma del percorso intrapreso.<\/strong> La sua esperienza dimostra come l\u2019innovazione agricola possa nascere anche lontano dai grandi centri decisionali, grazie all\u2019iniziativa di imprenditori capaci di guardare oltre i modelli consolidati. In questo percorso nazionale di valorizzazione della biodiversit\u00e0 c\u2019\u00e8 anche un pezzo di Calabria.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Ministero dell\u2019Agricoltura istituisce il programma genetico affidato all\u2019ANAS per il suino dal mantello riccio originario dell\u2019Ungheria. Tra i pionieri italiani c\u2019\u00e8 Giovanni Carrozzino, allevatore di Diamante, che ha creduto nelle potenzialit\u00e0 di questa razza puntando su biodiversit\u00e0, qualit\u00e0 delle carni e produzioni di nicchia<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":306273,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[576],"tags":[],"class_list":["post-306265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tirreno"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/306265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=306265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/306265\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/306273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=306265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=306265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=306265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}