{"id":307471,"date":"2026-10-29T19:57:57","date_gmt":"2026-10-29T18:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/?p=307471"},"modified":"2026-10-29T20:00:18","modified_gmt":"2026-10-29T19:00:18","slug":"cosenza-liis-mancini-tommasi-todaro-cosentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/cosenza-liis-mancini-tommasi-todaro-cosentino\/","title":{"rendered":"Tra cioccolato e vino Magliocco: gli studenti dell’IIS Mancini Tommasi Todaro Cosentino protagonisti del gusto"},"content":{"rendered":"

COSENZA<\/strong> \u2013 La formazione si trasforma in esperienza sul campo, la creativit\u00e0 incontra la tecnica e la passione si misura con il mondo del lavoro. In questo scenario si rinnova la storica partecipazione dell\u2019IIS Mancini Tommasi Todaro Cosentino<\/strong> alla Festa del Cioccolato di Cosenza<\/a>, manifestazione giunta alla sua 23\u00aa edizione e diventata ormai un pilastro nel percorso didattico degli studenti dell\u2019istituto bruzio.\u00a0Sotto la guida del dirigente scolastico, dottor Lorenzo Ciacco<\/strong>, con il coordinamento del docente chef Carmelo Fabbricatore<\/strong> e il supporto costante del corpo docente e dei collaboratori, la scuola ha confermato la propria capacit\u00e0 di connettere didattica, artigianato e valorizzazione del territorio<\/strong>.<\/p>\n

Quando la didattica incontra la realt\u00e0: studenti a lezione sul campo<\/h3>\n

Per decine di studenti dell’istituto<\/a>, la kermesse cosentina ha rappresentato un banco di prova fondamentale. Mettendo da parte i tradizionali laboratori scolastici, i ragazzi si sono confrontati direttamente con il pubblico, cimentandosi nella creazione di ricette dolci e salate a base di cioccolato<\/strong>.\u00a0Imparare l’arte della cucina e della pasticceria richiede infatti molto pi\u00f9 della semplice conoscenza teorica: occorrono precisione, gestione dei tempi, organizzazione e lavoro di squadra. L’evento \u2014 promosso da CNA Cosenza<\/strong> in collaborazione con Publiepa<\/strong> \u2014 ha offerto proprio questo palcoscenico, ponendosi come punto d’incontro tra le nuove generazioni e il tessuto imprenditoriale locale.<\/p>\n

\"IIS<\/p>\n

Il confronto con i grandi maestri della gastronomia e della pasticceria<\/h3>\n

A rendere memorabile l’esperienza formativa degli alunni dell’IIS Mancini Tommasi Todaro Cosentino \u00e8 stato l’incontro ravvicinato con figure di spicco del panorama culinario nazionale e regionale. Tra i protagonisti dell’iniziativa: Simone Loi<\/strong>, chef e coordinatore dei servizi ristorativi della Camera dei Deputati, Mario Lanzillotta<\/strong>, maestro chocolatier della Conpait e Isabella Mascaro<\/strong>, ma\u00eetre chocolatier e creatrice di Peccato Bruzio<\/strong>, il cioccolatino simbolo della manifestazione.<\/p>\n

Ricco anche il contributo del mondo associativo grazie alla presenza degli chef Sandro Bevacqua<\/strong>, Giovanni De Luca<\/strong>, Federica Falsetta<\/strong>, Pierluigi Falsetta<\/strong> e Mimmo Trentinella<\/strong> (Associazione Provinciale Cuochi Cosentini), di Antonio Franz\u00e8<\/strong> (Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi) e della delegazione dell’Associazione Cuochi di San Giovanni in Fiore<\/strong> (FIC). Un’occasione d’oro per gli aspiranti chef per apprendere i segreti della specializzazione e della ricerca culinaria.<\/p>\n

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Il seminario sull’Accademia del Magliocco<\/h3>\n

Un momento di grande spessore culturale ed enogastronomico \u00e8 stato dedicato al connubio tra vino e cioccolato. Attraverso il seminario curato dall’Accademia del Magliocco<\/strong>, il presidente Maurizio Rodighiero<\/strong> e la wine master Francesca Oliverio<\/strong> hanno guidato i presenti alla scoperta del Magliocco, vitigno principe dell’identit\u00e0 enologica calabrese. Il laboratorio sensoriale ha messo in relazione diverse etichette delle principali cantine regionali con le sfumature del cacao, mostrando come la profonda conoscenza delle materie prime sia la chiave per innovare la tradizione senza mai perderne le radici.<\/p>\n

La presenza ultra ventennale dell’IIS Mancini Tommasi Todaro Cosentino alla Festa del Cioccolato dimostra quanto sia cruciale investire sulle competenze dei giovani<\/strong> per preservare il patrimonio artigianale e gastronomico della Calabria. Offrire agli studenti occasioni reali di apprendimento significa dar loro gli strumenti necessari per trasformare il talento in una professione concreta, contribuendo in modo incisivo alla crescita economica e culturale dell’intero territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da oltre due decenni l\u2019Istituto partecipa alla Festa del Cioccolato, offrendo agli studenti un\u2019importante occasione di crescita professionale. Con il dirigente Lorenzo Ciacco e il coordinamento del docente chef Carmelo Fabbricatore, la scuola rafforza il legame tra didattica, artigianato e territorio<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":307472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[563,42],"tags":[],"class_list":["post-307471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-area-urbana","category-cosenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/96"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}