Siamo nel pieno della settimana contro tutte le diete e le astinenze varie da cibo.<\/p>\n
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Dolce o Salato non fa alcuna differenza\u2026 anzi\u2026 nella giusta sequenza si uniscono in una perfetta sintonia e armonia nel trionfo del prodotto tipico locale. La Pasqua cosentina comincia in cucina con lo sfornare i \u201cCuculi\u201d<\/strong>\u2026 breve, brevissimo il passo dall\u2019impasto al forno e nell\u2019ultimo passaggio nello spettacolare tuffo nel tazzone del latte per il buongiorno\u2026 nulla che vedere con le produzioni industriali similartiginali (licenza giornalistica) del pi\u00f9 noto Antonio Banderas.<\/p>\n Siamo nella settimana delle \u201cstimanze\u201d<\/strong> (regalie varie di prodotti tipici e non) con fiumi di vino<\/strong> direttamente calpestati \u201clive\u201d nelle campagne del cosentino\u2026 soppressate e salsicce<\/strong> stagionate nelle varie confezioni (il sottovuoto preserva e garantisce le caratteristiche del prodotto), ma la soppressata \u201cimballata\u201d nella carta stagnola o nel grasso del classico \u201cboccaccio\u201d dona quel pizzico di tradizione e tipico della genuinit\u00e0 del prodotto e la spontaneit\u00e0 del dono. Si apre e si inizia con la \u201cpasta china\u201d<\/strong> (traduzione letterale: pasta piena)\u2026 metri e metri quadrati di vere e proprie \u201cmattonelle\u201d di pasta ripiene di sugo di pomodoro, carne al rag\u00f9, salsiccia, uova e polpette\u2026 una Bomba gastronomica \u201cconvenzionale\u201d che da anni piacevolmente bombarda le nostre tavole\u2026 veri attentati che fanno strage di palati e gole.<\/p>\n Le \u201cbatterie\u201d della sopracitata pasta e i suoi buoni effetti si prolungano perfettamente fino al giorno dopo\u2026 anzi per i pi\u00f9 il risultato \u00e8 ancora migliore! In barba agli appelli e alle campagne per \u201csalvare\u201d i capretti\u2026 la maggior parte di loro finisce sulle nostre tavole accerchiati da patate al forno e\/o \u201cmpacchiuse\u201d (trad. attaccaticce)\u2026 Il Capretto in tavola non \u00e8 solo\u2026 spesso a fargli compagnia sono \u201cvruacculi e salsiccia<\/strong>\u201d (trad. Broccoli di Rape e Salsiccia)\u2026 il segreto? Presentarlo in un unico piatto di portata mischiando insieme i vari sapori\u2026 Il tutto accompagnato da un buon pane casareccio<\/strong> (consigliamo, obbligatoriamente in ordine alfabetico, Cerchiara, Mangone, Rogliano, Tessano\u2026 non si sbaglia). Fame?!… Beh vi capisco\u2026 dipende anche a che ora della giornata leggete l\u2019articolo\u2026 ma c\u2019\u00e8 un aspetto ancora pi\u00f9 bello di quanto descritto\u2026 la socializzazione\u2026 gi\u00e0\u2026 una tavola cos\u00ec riunisce Famiglie, Amici<\/strong>\u2026 un ritrovarsi laddove ci perdiamo. \u2026 Dimenticavo\u2026 al Luned\u00ec di Pasquetta<\/strong> (\u2026 sarebbe Luned\u00ec dell\u2019Angelo!) trionfa la \u201cFrittata\u201d<\/strong>\u2026 di base uova olio e sale\u2026 poi nel composto si pu\u00f2 buttare di tutto!!!… Io sono un adepto de la \u201cNchiambara\u201d!!!… Tra il serio e il faceto\u2026 Auguri da tutti Noi!!!…<\/p>\n Nel nostro Uovo di Pasqua la sorpresa di un bel disco \u201cpopopoooooo\u00f2\u201d un \u201cClassic\u201d<\/strong> proprio come la nostra descrizione… sinceriauguriatutti.it e buonappetito.it!!!!!…<\/strong><\/p>\n <\/p>\n