{"id":44040,"date":"2015-05-25T14:16:24","date_gmt":"2015-05-25T12:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/concorso-il-senso-della-calabria-durante-la-premiazione-firmata-la-carta-di-rende\/"},"modified":"2023-01-17T12:35:37","modified_gmt":"2023-01-17T11:35:37","slug":"40292-concorso-il-senso-della-calabria-durante-la-premiazione-firmata-la-carta-di-rende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/40292-concorso-il-senso-della-calabria-durante-la-premiazione-firmata-la-carta-di-rende\/","title":{"rendered":"Concorso &#8221;Il Senso della Calabria&#8221;: durante la premiazione firmata la &#8221;Carta di Rende&#8221;"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Tra i piatti in gara si aggiudica il primo posto quello della studentessa Maria Cannata della classe V E dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cMancini\u201d di Cosenza, accompagnata dal Prof. Carmelo Fabbricatore.<\/strong><!--more--><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>RENDE (CS) &#8211; Il verdetto del concorso, ideato da Calabria Style in collaborazione con Luigi Ferraro, il gruppo iGreco e Confagricoltura Calabria, \u00e8 stato annunciato dalla giuria presieduta dalla giornalista e food blogger Lorenza Vitali, coadiuvata dallo chef Antonio Corrado, presidente U.I.R. (Unione Italiana Ristoratori) Servizi, e da Giordano De Stefano, chef dell&#8217;Ariha Hotel di Rende, presso il quale si \u00e8 svolto il concorso. <strong>I piatti sono stati giudicati in base a quattro macro parametri: l\u2019organizzazione e la pulizia, la preparazione professionale, disposizione e presentazione e aspetto estetico- gustativo<\/strong>. All&#8217;interno della cucina i partecipanti sono stati supportati\u00a0dagli chef Biagio Girolamo dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi Cosentini e John Nocita, presidente dell\u2019ICI (Italian Istitute for Advanced Culinari and Pastry Arts).<\/p>\n<p>Oltre al piatto primo classificato, a base di carne di suino nero, caciocavallo silano e \u2018nduja, <strong>la giuria ha assegnato un Premio Critica per la tecnica utilizzata al piatto di Lidia Monachino<\/strong>, della V A dell\u2019istituto Alberghiero \u201cDea Persefone\u201d di Locri(RC), accompagnata dal Prof. Cosimo Pasqualino: un semifreddo agli agrumi con cedro e fichi dottati del cosentino.\u00a0La vincitrice del primo premio sar\u00e0 protagonista il prossimo 30 Maggio a Napoli, presso lo storico Circolo Canottieri, dove si esibir\u00e0 al fianco dello chef Francesco Carlini, selezionato nell&#8217;ambito del Premio Miglior Chef Emergente del Sud Italia, dinanzi una platea di giornalisti e critici internazionali.\u00a0Due donne, dunque, ad aggiudicarsi i gradini pi\u00f9 alti del podio.<\/p>\n<p>Nel corso della mattinata \u00e8 stata anche sottoscritta l\u2019adesione al manifesto denominato <strong>\u201cCarta di Rende\u201d, un documento che sancisce le linee guida da rispettare da parte di singoli cittadini, associazioni, imprese ed istituzioni nella direzione della sostenibilit\u00e0 ambientale e la promozione delle tipicit\u00e0 locali<\/strong>. L\u2019impegno, assunto in prima persona dal Sindaco di Rende, l\u2019Avv. Marcello Manna, che ha fortemente sostenuto la costituzione della \u201ccarta\u201d, \u00e8 stato legittimato dalla presenza dell\u2019Assessore al Turismo del Comune di Rende, Vittorio Toscano, che ne ha dettato le prospettive di sviluppo future. Dal punto di vista istituzionale, la carta \u00e8 stata firmata anche dal consigliere regionale Mauro D\u2019Acri, in rappresentanza della Regione Calabria e del presidente Mario Oliverio.<\/p>\n<p>La altre associazioni firmatarie sono risultate essere la U.I.R., di cui \u00e8 stata annunciata la sede regionale, proprio presso l\u2019Ariha Hotel di Rende, Confagricoltura Calabria, nella persona del Presidente regionale Alberto Statti e Federalberghi Provincia di Cosenza, rappresentata dall\u2019Avv. Filomena Greco, Presidente provinciale. Tra le imprese aderenti anche il gruppo Barbieri di Altomonte(CS), l\u2019Officine dei Cedri di Santa Maria del Cedro, l\u2019azienda agricola Torre di Mezzo di Castrovillari(CS), l\u2019azienda Tancredi Tomatoes di Cassano allo Ionio, la macelleria A.Pro.Zoo di Montalto Uffugo(CS), l\u2019associazione Nero di Calabria di Paterno Calabro(CS), che hanno fornito i propri prodotti per la preparazione delle ricette in concorso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra i piatti in gara si aggiudica il primo posto quello della studentessa Maria Cannata della classe V E dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cMancini\u201d di Cosenza, accompagnata dal Prof. Carmelo Fabbricatore.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":44041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[548,563,44],"tags":[],"class_list":["post-44040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico-news","category-area-urbana","category-rende"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44040\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}