{"id":47426,"date":"2015-09-16T14:30:07","date_gmt":"2015-09-16T12:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/involtini-dai-tre-colori-per-unire-litalia-attraverso-la-gastronomia\/"},"modified":"2023-01-17T12:39:05","modified_gmt":"2023-01-17T11:39:05","slug":"51498-involtini-dai-tre-colori-per-unire-litalia-attraverso-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/51498-involtini-dai-tre-colori-per-unire-litalia-attraverso-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Involtini dai tre colori, per unire l&#8217;Italia attraverso la gastronomia"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Questa settimana vediamo come preparare un secondo piatto: involtini ripieni di speck\u00a0e provola ed un cuore di funghi.<\/strong><!--more--><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un secondo che abbina un prodotto tipico del nord Italia, lo speck, con un formaggio tipico del sud, la provola.<\/p>\n<p><strong>Involtini d&#8217;Italia<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n<p>&#8211; 8 fettine di vitello sottili<\/p>\n<p>&#8211; 8 fette di speck<\/p>\n<p>&#8211; 8 fette di formaggio provola calabrese<\/p>\n<p>&#8211; 50 grammi di burro<\/p>\n<p>&#8211; 20 cl di vino bianco<\/p>\n<p>&#8211; Sale e pepe q. b.<\/p>\n<p>&#8211; crema di funghi q. b<\/p>\n<p>&#8211; farina<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Stendere su ogni fetta di carne uno strato di speck, uno di formaggio e\u00a0un&#8217;altro di crema di funghi. Arrotolare e chiudere con uno stecchino.\u00a0Passarli nella farina, poi\u00a0sciogliere il burro in una padella antiaderente con un filo d&#8217;olio, cos\u00ec da non farlo bruciare.\u00a0Quando il burro sar\u00e0 totalmente sciolto, aggiungere gli involtini e farli rosolare, per poi sfumarli con del vino bianco.\u00a0Quando il vino sar\u00e0 sfumato se necessario aggiungete un po d&#8217;acqua e continuata la\u00a0cottura per circa 10\/12 minuti. Servire con un p\u00f2 di prezzemolo tritato.<\/p>\n<p><strong>ABBINAMENTO<\/strong>:<\/p>\n<p>Questo secondo si pu\u00f2\u00a0abbinare ad un rosato con una gradazione alcolica di almeno 12,5\/13 gradi; noi lo abbineremo ad un rosato Basilicata IGT servito fresco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa settimana vediamo come preparare un secondo piatto: involtini ripieni di speck\u00a0e provola ed un cuore di funghi.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":47427,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[548,34,124],"tags":[],"class_list":["post-47426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico-news","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}