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CATANZARO \u2013 Sono infatti almeno una quarantina le notifiche per sospetta intossicazione, alcune delle quali hanno interessato intere famiglie.\u00a0Quest\u2019anno c\u2019\u00e8 una crescita di funghi particolarmente ricca nei boschi del nostro territorio che, oltre a rendere felici gli innumerevoli raccoglitori ed offrire occasioni importanti di studio agli esperti micologi, presenta i suoi effetti negativi per i casi di intossicazione che inevitabilmente si registrano. Per spiegare il fenomeno e suggerire i comportamenti da adottare per non correre rischi di avvelenamento da funghi, \u00e8 intervenuto Francesco Farag\u00f2, direttore del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, che chiarisce: \u201cNon meno del 90% dei casi di intossicazione sono attribuibili al consumo di funghi raccolti in proprio o avuti in regalo da conoscenti, mentre una esigua quantit\u00e0 \u00e8 in relazione alla vendita. Tutti i casi registrati quest\u2019anno hanno avuto un esito favorevole, nel senso che si \u00e8 trattato di forme appartenenti alle banali sindromi gastro-intestinali, tranne un solo caso che, invece, \u00e8 stato pi\u00f9 grave perch\u00e9 si \u00e8 trattato di una sindrome falloidea la cui prognosi solitamente \u00e8 severa. Nel nostro caso, per fortuna, avendo la paziente consumato una quantit\u00e0 molto limitata di Amanita phallodes e grazie alla tempestiva identificazione e diagnosi, l\u2019esito \u00e8 stato favorevole senza postumi\u201d.\u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u201cPer quanto riguarda la vendita dei funghi – prosegue Farag\u00f2 – recentemente abbiamo avuto tre casi della stessa famiglia finiti in Ospedale per il consumo di funghi acquistati da un venditore abusivo.<\/strong>\u00a0Facciamo presente che la vendita di funghi \u00e8 consentita esclusivamente nei negozi di orto-frutta a posto fisso e solo quando i titolari si siano dotati di apposita autorizzazione sanitaria, di apposita abilitazione alla vendita e di certificazione di commestibilit\u00e0, che viene rilasciata, di volta in volta, dall\u2019Ispettorato micologico dopo aver visionato attentamente i funghi. Si ribadisce che la vendita di funghi da parte di ambulanti o di venditori improvvisati lungo le strade \u00e8 illegale e ci si deve astenere dal comprare. Ci si deve rendere conto che funghi spontanei non vanno considerati quali comuni alimenti; si tratta, invece, di alimenti molto particolari che portano in s\u00e9 una grossa insidia con rischi molto elevati per la salute. Quindi, il primo pensiero che deve passare per la mente \u00e8 quello di accertarsi della effettiva commestibilit\u00e0. Ci\u00f2 non pu\u00f2 essere fatta da persone qualsiasi ma solo da esperti veri, dai micologi. L\u2019Azienda Sanitaria Provinciale dispone dei Centri di controllo micologici dove sono presenti gli esperti. Inoltre, anche nei Gruppi micologici esistono le persone con competenza specifica. Bisogna rivolgersi solo a loro per evitare i problemi seri ai quali stiamo assistendo\u201d.<\/p>\n 1. Raccogliere e consumare solo i funghi che si conoscono con sicurezza; <\/p>\n In\u00a0foto Amanita phalloides, uno dei funghi pi\u00f9 velenosi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 allarme intossicazione da funghi per i numerosi casi che sono stati registrati nel corso delle ultime settimane in provincia di Catanzaro e che, purtroppo, stanno continuando ad essere segnalati alle autorit\u00e0 competenti.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":48741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[548,63,34],"tags":[],"class_list":["post-48740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico-news","category-gusto","category-magazine"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48740\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nFarag\u00f2 riassume i suoi suggerimenti nel seguente decalogo:<\/p>\n
\n2. Accettare consigli solo da persone qualificate e con esperienza dell\u2019Ispettorato micologico dell\u2019ASP o dei Gruppi micologici;
\n3. Non fidarsi mai della determinazione fatta unicamente attraverso un libro, perch\u00e9 le rappresentazioni a volte ingannano;
\n4. Non basarsi sulla determinazione empirica, come l\u2019aggiunta di aglio, della moneta di argento, del ferro rovente, l\u2019essere il fungo mangiato delle lumache, l\u2019assaggio da parte di animali domestici;
\n5. Se si acquistano, vanno acquistati solo presso i punti vendita di orto-frutta fissi, chiedendo sempre il certificato di commestibilit\u00e0;
\n6. Non regalare funghi se la loro commestibilit\u00e0 \u00e8 incerta, perch\u00e9 si incorre in gravi responsabilit\u00e0;
\n7. Non consumare funghi freschi tenuti in sacchetti di plastica;
\n8. Non raccogliere funghi in zone di possibile inquinamento, quali: vicinanza di discariche, all\u2019interno e in vicinanza dell\u2019abitato, in vicinanza delle strade, in vicinanza di insediamenti industriali o artigianali inquinanti;<\/strong>
\n9. I funghi sono alimenti facilmente alterabili, quindi si devono consumare entro breve tempo, dopo adeguata cottura (almeno 15 minuti di bollitura). Si sconsiglia la cottura alla griglia, alla piastra e altri modi non adeguati come temperatura e tempo;
\n10. Il consumo dei funghi \u00e8 sconsigliato per: i bambini, gli anziani, le donne in gravidanza ed in allattamento, le persone affette da particolari malattie (del fegato, reni, dell\u2019intestino, etc.). Le persone adulte sane possono invece consumare solo quantit\u00e0 limitate di funghi.<\/p>\n