<\/p>\n
Questa ricetta contrappone la croccantezza delle mandorle all\u2019acidit\u00e0 del vino rosso.\u00a0Vediamo ora come gli ingredienti e il procedimento:<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
– 350 g di filetto di maiale<\/p>\n
– 50 cl di vino rosso<\/p>\n
– 8 g di mandorle<\/p>\n
– 10 cl di olio di oliva<\/p>\n
– 2 cucchiai di fecola di patate<\/p>\n
– sale e pepe q.b.<\/p>\n
Procedimento<\/p>\n
Maciniamo, con l\u2019aiuto di un coltello, le mandorle sgusciate; successivamente le poniamo su un piatto e arrotoliamo per bene il nostro filetto, facendo una pressione con le mani in modo che le mandorle aderiscano alla carne. Prendiamo ora una padella antiaderente e mettiamo al\u2019interno un p\u00f2 di olio, facendo cuocere il filetto; dopo circa 3 minuti cominciamo ad aggiungere l\u2019acqua poco per volta, man mano\u00a0che si secca, e proseguiamo per circa 20\/30 minuti in base alla grandezza del filetto.\u00a0Nel frattempo in un piccolo padellino antiaderente verseremo il vino, da cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti; poi, dopo aver alzato il fornello, aggiungete la fecola di patate e girate energicamente con la frusta in modo da non creare\u00a0dei grumi.\u00a0A questo punto la nostra carne sar\u00e0 cotta e la crema al vino si sar\u00e0 ben addensata, perci\u00f2 passeremo all\u2019impiattamento: prendiamo il filetto, tagliamolo a fettine e riponiamole nel piatto adagiando sopra la nostra crema al vino.<\/p>\n
ABBINAMENTO:<\/p>\n
Con il filetto di suino nero noi abbineremo un vino corposo, tannico e un p\u00f2 sapido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Questa settimana vogliamo proporvi una ricetta che utilizza come ingrediente principale\u00a0il vino:\u00a0prepareremo un\u00a0filetto di maiale con\u00a0una riduzione di vino e mandorle.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":49734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-49733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}