{"id":5006,"date":"2012-10-05T05:13:29","date_gmt":"2012-10-05T03:13:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=5006"},"modified":"2023-01-17T13:38:18","modified_gmt":"2023-01-17T12:38:18","slug":"1782-saracena-marchio-di-qualita-per-il-moscato-al-governo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/1782-saracena-marchio-di-qualita-per-il-moscato-al-governo\/","title":{"rendered":"Saracena: marchio di qualit\u00e0 per il Moscato al Governo"},"content":{"rendered":"<p><strong>SARACENA &#8211;<\/strong> Bentornato presidio Slow Food. Il Moscato al Governo di Saracena torna ad essere riconosciuto dal sodalizio della chiocciolina rossa come marchio di qualit\u00e0. Gioved\u00ec, alle 18, festa in piazza Santo Lio con Piero Sardo, presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0, Luciano Pignataro, Giornalista de Il Mattino e coordinatore per il sud della guida Slow Wine e Nicola Fiorita, Presidente Slow Food Calabria.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>(Il Moscato di Saracena \u00e8 un vino sopravvissuto grazie a tradizioni familiari e racconta di una storia pi\u00f9 che centenaria della tradizione della Magna Grecia e Mediorientale del territorio dove nasce. La vinificazione soffice di Guarnaccia e Malvasia si accompagna e concilia con il moscato raccolto anzitempo e lasciato appassire, con premura e pazienza, per conferire quei tratti di colore, aroma e gusto che rendono questo moscato unico.<br \/> Per realizzare questo vino si adotta un procedimento antico, fatto interamente a mano, per ottenere un raffinato e delicato vino moscato da meditazione, che si accompagna ai momenti di incontro, di festa e anche di pause ristoratrici, ndr)<\/p>\n<p>L\u2019evento \u00e8 organizzato dall\u2019Amministrazione Comunale guidata dal Sindaco Mario Albino Gagliardi in partnership con l\u2019Associazione di Produttori di Moscato di Saracena, la neonata Condotta Slow Food Pollino Sibaritide e la Pro Loco Sarusha. \u00abNon mangiare niente che la tua bisnonna non riconoscerebbe come cibo\u00bb. \u00c8 questa la filosofia che Slow Food mutua da Michael Pollan, nel suo \u201cIn difesa del cibo\u201d, per spiegare cosa \u00e8 Slow e cosa, invece, non lo \u00e8. Ogni prodotto, per Slow Food, ha una storia. Che sia esso un grande formaggio o un legume antico, un vino, o un frutto, dietro c\u2019\u00e8 sempre qualcosa che pu\u00f2 essere narrato. Come nel caso del Moscato Passito di Saracena con il suo tradizionale ed unico metodo di lavorazione. I pres\u00ecdi Slow Food italiani sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri. Il Moscato di Saracena, che gi\u00e0 in passato era stato riconosciuto come presidio, torna ad esserlo sotto il nome di Moscato al Governo di Saracena. \u00c8 uno dei pochi vini che ridiventa presidio. Il presidio nasce per valorizzare il prodotto e accompagnarlo alla Dop.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SARACENA &#8211; Bentornato presidio Slow Food. Il Moscato al Governo di Saracena torna ad essere riconosciuto dal sodalizio della chiocciolina rossa come marchio di qualit\u00e0. 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