{"id":50352,"date":"2015-12-11T10:18:44","date_gmt":"2015-12-11T09:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/spezzatino-di-pollo-al-cedro-piatto-leggero-con-ingredienti-della-nostra-calabria\/"},"modified":"2023-01-17T12:42:25","modified_gmt":"2023-01-17T11:42:25","slug":"64836-spezzatino-di-pollo-al-cedro-piatto-leggero-con-ingredienti-della-nostra-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/64836-spezzatino-di-pollo-al-cedro-piatto-leggero-con-ingredienti-della-nostra-calabria\/","title":{"rendered":"Spezzatino di pollo al cedro, piatto leggero con ingredienti della nostra Calabria"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: justify;\"><strong>Questa settimana vogliamo preparare una ricetta sfiziosa e\u00a0gustosa utilizzando il cedro,\u00a0un frutto\u00a0che viene coltivato nelle colline della costa tirrenica della provincia di\u00a0Cosenza.<\/strong><!--more--><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">All\u2019apparenza potrebbe somigliare ad un limone, ma in realt\u00e0 il cedro possiede un gusto pi\u00f9\u00a0acidulo, la sua buccia \u00e8 molto spessa e per questo motivo utilizzata per fare i\u00a0canditi\u00a0e i\u00a0liquori. Nella nostra ricetta abbineremo il cedro al pollo, per creare un mix di bont\u00e0 e leggerezza. Prova anche la ricetta del <a href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/magazine\/ricette\/281020-scaloppe-di-pollo-allarancia-classiche-e-nella-varante-cous-cous-asparagi-e-anacardi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #3366ff;\">pollo all&#8217;arancia<\/span><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spezzatino di pollo al cedro<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">400 gr di petto di pollo tagliato a fettine<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 cedri di media grandezza<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 noce di burro<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">10 grammi di prezzemolo tritato<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 pizzico di cumino in polvere<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">sale e pepe q.b.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Procedimento<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con un coltello tagliamo il pollo a cubetti di circa 3&#215;3 cm e spremiamo il succo di un cedro, facendoli cos\u00ec marinare per 10 minuti; nel frattempo prendiamo una padella\u00a0antiaderente e mettiamo al suo interno il burro con un filo d\u2019olio per non farlo bruciare; aggiungiamo un p\u00f2 di scorza di cedro grattuggiato, dopo di che prendiamo i cubetti di pollo li\u00a0scoliamo per bene e li mettiamo nella padella. Uniamo il cumino , il sale ed il pepe e\u00a0amalgamiamo. Bagniamo con il succo di cedro usato per la marinatura e cuociamo a\u00a0fuoco vivace per circa 5 minuti. Aggiungere sale e pepe e, se\u00a0necessario, un altro po\u2019 di succo di cedro, continuando la cottura per altri 3\u00a0minuti, mescolando spesso. Tagliamo met\u00e0 dell\u2019altro cedro a\u00a0fette che useremo come decorazione, mentre l\u2019altra met\u00e0 a piccoli spicchi che uniremo\u00a0al nostro pollo insieme al prezzemolo tritato. Amalgamiamo il tutto per bene, impiattiamo e serviamo in tavola.<\/p>\n<p>ABBINAMENTO:<\/p>\n<p>Va abbinato ad un bianco\u00a0barricato molto alcolico circa 13\u00b0, servito abbastanza fresco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa settimana vogliamo preparare una ricetta sfiziosa e\u00a0gustosa utilizzando il cedro,\u00a0un frutto\u00a0che viene coltivato nelle colline della costa tirrenica della provincia di\u00a0Cosenza.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":50353,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-50352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}