{"id":50561,"date":"2015-12-16T14:06:14","date_gmt":"2015-12-16T13:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/in-tavola-a-natale-tipicita-calabresi-spaghetti-mollica-di-pane-e-alici\/"},"modified":"2023-01-17T12:42:37","modified_gmt":"2023-01-17T11:42:37","slug":"65696-in-tavola-a-natale-tipicita-calabresi-spaghetti-mollica-di-pane-e-alici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/65696-in-tavola-a-natale-tipicita-calabresi-spaghetti-mollica-di-pane-e-alici\/","title":{"rendered":"In tavola a Natale tipicit\u00e0 calabresi: &#8216;Spaghetti mollica di pane e alici&#8217;"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Anche se \u00e8 un piatto molto povero, il connubio lo rende davvero appetitoso e gradevole\u00a0al palato.\u00a0<\/strong><!--more--><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nella ricetta di oggi, che \u00e8 una rivisitazione dell&#8217;originale,\u00a0la differenza principale sta nella modalit\u00e0 di\u00a0cottura. Vediamo gli ingredienti:<\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>&#8211; 320 grammi di spaghetti alla chitarra trafilati a bronzo<\/p>\n<p>&#8211; 100 grammi di mollica di pane<\/p>\n<p>&#8211; 200 grammi di alici pulite<\/p>\n<p>&#8211; 50 grammi di lardo di suino nero<\/p>\n<p>&#8211; 50 grammi di parmigiano reggiano<\/p>\n<p>&#8211; 20 cl di olio di oliva<\/p>\n<p>&#8211; Sale e pepenero\u00a0q.b.<\/p>\n<p>PREPARAZIONE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prendiamo un padella antiaderente e cuociamo il nostro lardo di suino nero di Calabria; lo\u00a0facciamo sciogliere a fuoco moderato. Dopo\u00a0circa 5 minuti saltiamo il tutto\u00a0con la mollica di pane cos\u00ec da farla dorare. Prendiamo le alici gi\u00e0 pulite e tagliate a pezzetti e saltiamole, aggiungendo al grasso un p\u00f2 di\u00a0olio e un mezzo spicchio di aglio con un po\u2019 di acqua per circa 5 minuti\u00a0Nel frattempo prendiamo una pentola e cuociamo in abbondante acqua salata i nostri\u00a0spaghetti; a met\u00e0 cottura spostiamo gli spaghetti nella padella antiaderente in cui avevamo cotto le nostre\u00a0alici. Saltiamo per bene gli spaghetti aggiungendo man mano l\u2019acqua di\u00a0cottura.\u00a0Successivamente,\u00a0quando gli spaghetti saranno al dente, aggiungiamo la mollica di pane dorata e se lo\u00a0preferiamo,\u00a0un p\u00f2 di parmigiano, che la ricetta originale non prevede. Amalgamiamo per\u00a0bene il tutto\u00a0e serviamo i nostri spaghetti rivisitati aggiungendo, se necessario,\u00a0un p\u00f2 di pepe nero macinato al momento.<\/p>\n<p>ABBINAMENTO<\/p>\n<p>Con le alici si abbina perfettamente un vino bianco aromatico,\u00a0per esempio il tocai fruliano, poich\u00e9 il vino si sposa bene con la delicatezza del piatto\u00a0senza sovrastare il suo sapor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anche se \u00e8 un piatto molto povero, il connubio lo rende davvero appetitoso e gradevole\u00a0al palato.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":50562,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-50561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50561\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}