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Poco spazio per il gourmet ricercato nelle case dei calabresi in cui quest’anno ha vinto la cucina tradizionale.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":50814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[63,34],"tags":[],"class_list":["post-50813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto","category-magazine"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCATANZARO – I\u00a0calabresi hanno dedicato gli ultimi due giorni alla corsa agli acquisti per il cenone di Natale e per il pranzo del giorno successivo. Protagonista assoluto delle tavole \u00e8 stato il menu’ a base di pesce che ha conquistato il primato soprattutto per il cenone. Esattamente l’opposto, invece, per il pranzo del giorno successivo, in cui\u00a0i calabresi hanno punteranno su carne, funghi e prodotti della terra.<\/strong> Mentre per il pesce le ricette sono quelle tipiche dei menu’ nazionali, salvo uno spazio sempre importante per il pesce stocco, e’ sulle ricette a base di carne e verdure che i calabresi hanno riscoperto le proprie tradizioni. Spazio, dunque, alla pasta fatta in casa, prevalentemente scilatelle, al ragu’ di maiale, al capretto al forno con patate, quindi gli immancabili broccoli, a cui si aggiungono il re peperoncino, le olive e altri prodotti a chilometro zero. I dolci rappresentano il piu’ tradizionale degli appuntamenti. Sulle tavole dei calabresi spazio ai fichi a crocetta, molti arricchiti dal cioccolato, ed ancora la tipica “pittanchiusa” con uva passa, noci e mandorle, i “turditti” fritti, le nepitelle e le ciambelle fritte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"