{"id":57568,"date":"2016-06-03T16:15:01","date_gmt":"2016-06-03T14:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/cosi-produco-vendo-successo-caciocavallo-silano-giappone\/"},"modified":"2023-01-17T12:05:35","modified_gmt":"2023-01-17T11:05:35","slug":"94278-cosi-produco-vendo-successo-caciocavallo-silano-giappone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/94278-cosi-produco-vendo-successo-caciocavallo-silano-giappone\/","title":{"rendered":"“Cos\u00ec produco e vendo con successo in Giappone caciocavallo e formaggi silani”"},"content":{"rendered":"

Non c’\u00e8 solo la famosa provola della Sila nel successo di Elio Orsara, imprenditore 50enne di Cetraro. Ma anche ricotte, mozzarelle e persino il gelato al fiordilatte. Tutto rigorosamente biologico sfruttando il buonissimo latte dell’Hokkaido.\u00a0<\/strong>
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COSENZA – Elio Orsara<\/strong>, affermato imprenditore nel ramo della ristorazione, nel lontano 1980 sbarc\u00f2\u00a0nel Paese dagli occhi a mandorla con tanti sogni nel cassetto. Ma di\u00a0sicuro,\u00a025 anni fa, non avrebbe mai immaginato\u00a0di ritrovarsi nel 2016 a produrre e vendere caciocavallo Silano, mozzarelle e ricotte in Giappone<\/strong>, Paese che ha dato i natali al sushi e tradizionalmente legato al pesce. Ed invece l’idea vincente di Orsara, 50 anni di Cetraro, aiutato anche da\u00a0Giovanni Graziano<\/strong> nato e cresciuto tra le montagne della Sila, sta riscuotendo un incredibile successo.<\/p>\n

\"Elio<\/p>\n

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L’idea \u00e8 semplice: sfruttare l’esperienza e la bravura dei casari calabresi<\/strong>\u00a0e\u00a0quella delle macchine, per produrre formaggi (rigorosamente arrivate dal Bel Paese) con\u00a0l’aggiunta del famoso latte di Hokkaido<\/strong>, prodotto nella regione pi\u00f9 settentrionale dell’arcipelago giapponese. Cos\u00ec Orsara,\u00a0nel suo percorso da chef a imprenditore, crea\u00a0formaggi in modo del tutto biologico. <\/strong>E\u00a0<\/strong>il<\/strong> risultato \u00e8 garantito! Il caciocavallo della Sila prodotto in Giappone<\/strong> (made in Hokkaido by Italians si legge sull’etichetta) lo\u00a0si pu\u00f2 trovare anche nei migliori supermercati della capitale nipponica e sembra essere molto apprezzato, visto che la domanda cresce mese dopo mese.<\/p>\n

\"Elio<\/p>\n

“Ho creato una fattoria Biologica circa 4 o 5 anni fa – <\/em>spiega Orsara<\/strong> – perch\u00e9 amo Hokkaido e qui si produce il miglior latte del Giappone che \u00e8 anche\u00a0tra i migliori al mondo. Il caciocavallo silano lo produco insieme a 3 casari professionisti calabresi, sfruttando le macchine che arrivano dall’Italia ma anche grazie alla\u00a0bravura di Giovanni Graziano, silano doc. In pratica abbiamo portato qui il caseificio italiano. Credo che sia il modo migliore per creare un ponte economico e culturale tra la Calabria e il Giappone. Il mio sogno? Che nel 2020 i migliori formaggi e salumi del mondo siano prodotti qui. Sembra una missione impossibile, ma forse realizzabile grazie all’unione tra secolare sapienza artigianale e tecnologia italiana con produzioni biologiche giapponesi<\/em>“.<\/p>\n

\"Elio<\/a><\/p>\n

Per adesso Orasara deve accontentarsi (e non \u00e8 poco)\u00a0dell\u2019export del suo caciocavallo anche ad Hong Kong<\/strong>. Prossima tappa: i salumi con i maialini neri di Calabria.<\/p>\n

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