{"id":58999,"date":"2016-07-07T14:34:24","date_gmt":"2016-07-07T12:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/ricetta-della-settimana-palline-ricotta-crema-fave\/"},"modified":"2023-01-17T12:08:30","modified_gmt":"2023-01-17T11:08:30","slug":"99252-ricetta-della-settimana-palline-ricotta-crema-fave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/99252-ricetta-della-settimana-palline-ricotta-crema-fave\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: Palline di ricotta in crema di fave"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un piatto adatto alla stagione estiva, poich\u00e9 pu\u00f2 essere servito sia freddo che caldo.<\/strong><!--more--><br \/>\n<strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n<p>Per gli gnocchi<br \/>\n230 gr di ricotta di capra<br \/>\n100 gr di farina 00<br \/>\n50 gr di provolone stagionato grattugiato<br \/>\n15 gr di prezzemolo<\/p>\n<p>Per la vellutata<br \/>\n200 gr di fave pulite<br \/>\n30 cl di brodo vegetale<\/p>\n<p>Iniziamo dall&#8217;impasto per gli gnocchi: mettiamo in una ciotola prima la ricotta poi la farina e per finire\u00a0il provolone grattugiato e il prezzemolo, amalgamiamo il tutto con l&#8217;aiuto di una forchetta e poi impastiamo su una spianatoia.\u00a0Dopo aver creato un impasto liscio e omogeneo avvolgiamolo nella carta velina e poniamolo in frigo per circa un&#8217;ora.\u00a0Nel frattempo prepariamo la vellutata di fave: prendiamo dell&#8217;olio e inseriamolo in una padella antiaderente con un po&#8217; di cipolla rossa,\u00a0la facciamo dorare e aggiungiamo le fave girandole con l&#8217;aiuto di un cucchiaio di legno\u00a0per circa 3 minuti, dopo di che aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.\u00a0Mettiamo poi il composto nel frullatore, creiamo una crema omogenea e la versiamo\u00a0sul fondo di 4 piatti.\u00a0Prendiamo il nostro impasto tagliamolo a pezzi e poi facciamo delle piccole palline; prendiamo dell&#8217;acqua con\u00a0sale e olio e portiamo ad ebollizione, poi caliamo le nostre palline\u00a0aspettando che salgano\u00a0a galla. Disponiamole\u00a0sopra la crema di fave e\u00a0il nostro piatto \u00e8 pronto.<\/p>\n<p>Abbinamento:\u00a0io consiglio per questa ricetta un rosato frizzante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto adatto alla stagione estiva, poich\u00e9 pu\u00f2 essere servito sia freddo che caldo.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":59000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-58999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58999"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58999\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}