{"id":59341,"date":"2016-07-15T15:07:20","date_gmt":"2016-07-15T13:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/ricette-fresche-lestate-insalata-polipi-patate\/"},"modified":"2023-01-17T12:09:11","modified_gmt":"2023-01-17T11:09:11","slug":"100175-ricette-fresche-lestate-insalata-polipi-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/100175-ricette-fresche-lestate-insalata-polipi-patate\/","title":{"rendered":"Ricette fresche per l&#8217;estate: &#8216;Insalata di polipi e patate&#8217;"},"content":{"rendered":"<p><strong>L\u2019insalata di polipi e patate \u00e8 un secondo piatto freddo e molto gustoso\u00a0che si prepara in pochissimo tempo.<\/strong><!--more--><br \/>\nIngredienti per 4 persone:<\/p>\n<p>1,5 kg di polpo<br \/>\n5 patate<br \/>\n1 cipolla<br \/>\n1 costa di sedano<br \/>\n1 carota<br \/>\nrosmarino<br \/>\nvino bianco<br \/>\nolio<br \/>\nsale e pepe<\/p>\n<p>Pulite il polipo. Cuocetelo poi in acqua bollente, leggermente salata, con 1 patata pelata, la cipolla, la carota e il sedano cos\u00ec da dargli in cottura un p\u00f2 di sapore; tutto a recipiente coperto\u00a0e\u00a0a fuoco basso per circa un&#8217; ora e mezza, fino a quando diventa tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti uniformi di circa\u00a0un dito e mezzo. Intanto lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, raccoglietele in un\u2019insalatiera e spruzzatele con un po\u2019 di vino bianco secco. Unite il polipo, aggiungete il sale, il pepe e cospargete con un po\u2019 di rosmarino, condite con olio e amalgamate per bene tutto insieme. Se volette potete aggiungere del pomodoro secco tagliato a striscioline e delle olive nere cos\u00ec da renderlo anche un p\u00f2 pi\u00f9 colorato.\u00a0Prendete 4 piatti da portata, mettete sul fondo un p\u00f2 di insalatina, il nostro polipo con le patate e\u00a0qualche fettina di limone e servite.<\/p>\n<p>Abbinament: si consiglia un vino fresco, preferibilmente un bianco adeguatamente ricco e complesso, armonicamente strutturato per questa preparazione. Io consiglio un Bianco Terre di Cosenza DOP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019insalata di polipi e patate \u00e8 un secondo piatto freddo e molto gustoso\u00a0che si prepara in pochissimo tempo.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":59342,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-59341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59341"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59341\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}