{"id":65331,"date":"2016-12-14T12:40:05","date_gmt":"2016-12-14T11:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/nutri-menti-vivere-la-cultura-natura-stile-calabria-mediterraneo\/"},"modified":"2023-01-17T12:21:36","modified_gmt":"2023-01-17T11:21:36","slug":"126485-nutri-menti-vivere-la-cultura-natura-stile-calabria-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/126485-nutri-menti-vivere-la-cultura-natura-stile-calabria-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Nutri Menti – Vivere la cultura tra natura e stile tra Calabria e Mediterraneo nel libro di Scaglione"},"content":{"rendered":"

Cibo, design, arte e paesaggio tra Calabria e Mediterraneo. \u00c8 possibile una via intelligente, un nuovo e diverso rapporto tra buon cibo, buon abitare e buon paesaggio?<\/strong><\/p>\n

COSENZA – Una scelta di un\u2019alimentazione nel solco della tradizione della dieta mediterranea, rifuggendo l\u2019adesione a modelli di cibo spazzatura, pu\u00f2 dare la consapevolezza che solo recuperando cibo e tradizione, paesaggio e identit\u00e0, abitare ecologico e naturale, si possono attivare grandi risorse per il sud e, in particolare, per la nostra regione?<\/p>\n

Intorno a queste domande e ad altri aspetti riguardanti le ricette, i luoghi, le case e gli interni, si muove il libro \u201cCibo, Natura Abitare\u201d di Pino Scaglione<\/strong>, docente di Progettazione Urbana presso l\u2019Universit\u00e0 di Trento, presentato, nei giorni scorsi, a Cosenza presso il Chiostro di San Domenico, con il Patrocinio del Comune di Cosenza.<\/p>\n

\"abitare-la-natura-design-ecosostenibile\"<\/p>\n

La casa editrice italiana-catalana List&Books che pubblica il testo apre con questo volume il percorso di una serie di libri-guida che si muoveranno tra gusto, cultura, luoghi, fotografia, architettura, paesaggio, design.<\/p>\n

Nel caso del libro di Scaglione viene messo in evidenza, come si legge nelle note di copertina, che bisogna considerare \u201cil buon cibo come cura e terapia, il paesaggio come risorsa del benessere la natura come amica vicina e affidabile, la campagna come riscoperta di sapori e tempi di vita diversi\u201d.<\/p>\n

La serata, introdotta dall\u2019architetto reggino Consuelo Nava, progettista ed esperta di progettazione sostenibile, ha visto la partecipazione di Arturo Crispino di Calabria Food, Rosario Branda direttore di Confindustria di Cosenza, Silvia Destito, artista e performer calabrese e Emilio Salvatore Leo designer e titolare del Lanificio Leo.<\/p>\n

L\u2019autore, che vive e lavora da 10 anni in Trentino,<\/strong> ha spiegato il senso di un libro che nasce dalla nostalgia della sua terra<\/strong> e vuole porre l\u2019accento, partendo dalla riproposizione delle ricette della tradizione familiare, sulla necessit\u00e0 di promuovere una visione utile a riscoprire i sapori e la particolarit\u00e0 di una cultura, particolarmente sensibile al bello, che ha caratterizzato per secoli la Calabria e il sud in generale, recuperando tradizioni eccellenti con rivisitazioni contemporanee.<\/p>\n

L\u2019idea portante del libro tenta, in un certo modo, di definire un nuovo tracciato in cui cibo e alimentazione, collocati in quel segmento storico e culturale della dieta mediterranea, consentano a quelle generazioni che sono attratte da una alimentazione massificata, fatta di cibo spazzatura o dei grandi chef, di scegliere una direzione diversa e di riprendere una tradizione familiare con sani principi legati alla sensibilit\u00e0 ecologica e alla difesa della natura da tempo dimenticata, umiliata o devastata.<\/p>\n

\"pino-scaglione\"<\/p>\n

C\u2019\u00e8 bisogno di recuperare, come afferma Scaglione quel \u201cpatrimonio culturale identitario che rappresenta una straordinaria forza e capacit\u00e0 di legare. In questo modo il cibo dovr\u00e0 essere visto non solo come mera sussistenza ma come affermazione di un legame culturale e identitario<\/strong>\u201d.
\nNel libro si parla poi di design nell\u2019accezione anglosassone del termine, poich\u00e9 si tratta di lavorare a un progetto di una dimensione che possa innovare la tradizione, agganciare la contemporaneit\u00e0, la tecnologia, l\u2019innovazione e la produzione e permetta anche di competere sui mercati internazionali e non solo quelli locali.<\/p>\n

Il libro abbina poi, in maniera assai originale, ricette tradizionali e di facile esecuzione, immagini di paesaggi straordinari, case, orti, campagna e prodotti agricoli, che diventano, pagina dopo pagina, protagonisti di una proposta nuova per vivere nel proprio territorio in maniera equilibrata attraverso la riscoperta di sapori dimenticati e di buon cibo.<\/p>\n

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\"cibo-natura-abitare-pino-scaglione\"\u201cC\u2019\u00e8 un ritorno alla terra da parte di giovani che sempre pi\u00f9 numerosi scelgono le facolt\u00e0 legate all\u2019agricoltura, dice Scaglione, riavvicinandosi alla terra, con un approccio scientifico che rinnova il rapporto con l\u2019agricoltura, con la produzione di prodotti agricoli, altrimenti destinati a essere dimenticati\u201d.<\/p>\n

Nel corso della serata \u00e8 poi intervenuto Arturo Crispino di Calabria Food, che ha ribadito l\u2019importanza, per un\u2019azienda che produce e trasforma gli ortaggi tipici del proprio territorio, di una ricerca di qualit\u00e0 e di sapori antichi e genuini della nostra tradizione.<\/p>\n

Rosario Branda, direttore di Confindustria di Cosenza, ha poi messo in evidenza che il sistema agroalimentare calabrese rappresenta un comparto economico importante e distintivo delle produzioni regionali, e ha confermato, nel contempo, che solo l\u2019innovazione nel solco della tradizione potr\u00e0 permettere ai nostri prodotti di essere competitivi nei mercati nazionali ed esteri.<\/p>\n

Silvia Destito, artista e performer calabrese, che trattato dei numerosi richiami ai paesaggi e ai territori presenti nel libro. In conclusione, \u00e8 intervenuto Emilio Salvatore Leo, designer e titolare del Lanificio Leo, il quale, richiamando la storia della sua azienda, ha affermato che il patrimonio di saperi e conoscenze createsi nel passato possono innescare, attraverso la condivisione di forti elementi identitari, nuovi processi culturali indispensabili per produrre sviluppo e innovazione.<\/p>\n

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