{"id":6933,"date":"2012-10-31T13:25:26","date_gmt":"2012-10-31T12:25:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=6933"},"modified":"2023-01-17T13:40:09","modified_gmt":"2023-01-17T12:40:09","slug":"2819-coldiretti-calabria-stappato-il-vino-novello-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/2819-coldiretti-calabria-stappato-il-vino-novello-2012\/","title":{"rendered":"Coldiretti Calabria: stappato il vino novello 2012"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CALABRIA<\/strong> &#8211; L\u2019 autunno porta la prima bont\u00e0 di Bacco e produzione enologica: il vino novello. Infatti, anticipato al 30 ottobre \u00e8 stato stappato e pu\u00f2 essere commercializzato il vino<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">novello anche da parte di tutte le prestigiose cantine vinicole calabresi. Il vino novello, in Calabria si attesta con una produzione di circa 80mila bottiglie con una diminuzione di oltre il 30%, dovuta sia alla vendemmia pi\u00f9 contenuta che ha indotto i produttori a riservare al novello un quantitativo minore di bottiglie rispetto al solito. Ma comunque nei ristoranti, agriturismi e nei pranzi del lungo fine settimana, molte famiglie degusteranno il vino novello abbinandolo alle castagne la cui produzione risulta praticamente dimezzata per la lunga estate calda ma anche per l\u2019attacco di un parassita il \u201cCinipide galligeno del castagno\u201d che proveniente dalla Cina sta distruggendo le nostre coltivazioni. Il novello &#8211; ricorda la Coldiretti &#8211; arriva sul mercato, secondo quanto previsto da un decreto ministeriale, con due settimane di anticipo rispetto al concorrente beaujolais nouveau francese. I prezzi delle bottiglie di novello sono stabili e variano in Calabria- sottolinea la Coldiretti &#8211; su valori compresi tra i quattro e i sei euro a bottiglia. Il &#8220;vino da bere giovane&#8221;, che negli ultimi anni ha perso un p\u00f2 di appeal, \u00e8 nato negli anni &#8216; 50 in Francia nella regione Beaujolais e le sue caratteristiche sono determinate dal metodo di vinificazione utilizzato che \u00e8 stato messo a punto dal ricercatore francese Flanzy ed \u00e8 &#8211; continua la Coldiretti &#8211; profondamente diverso da quello tradizionale: le uve del novello, infatti, non vengono pigiate e successivamente fermentate come nel caso dei vini tradizionali, ma viene invece effettuata la fermentazione direttamente con gli acini interi in modo che solo una piccola parte degli zuccheri presenti si trasformi in alcool, conferendo al vino il caratteristico gusto amabile e fruttato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CALABRIA &#8211; L\u2019 autunno porta la prima bont\u00e0 di Bacco e produzione enologica: il vino novello. Infatti, anticipato al 30 ottobre \u00e8 stato stappato e pu\u00f2 essere commercializzato il vino<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6934,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[548,17,5],"tags":[],"class_list":["post-6933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico-news","category-calabria","category-old"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}