{"id":73335,"date":"2017-01-01T06:43:56","date_gmt":"2017-01-01T05:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/nutri-menti-gennaio-tavola-verdure-frutta-stagione\/"},"modified":"2023-01-16T19:25:22","modified_gmt":"2023-01-16T18:25:22","slug":"129412-nutri-menti-gennaio-tavola-verdure-frutta-stagione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/129412-nutri-menti-gennaio-tavola-verdure-frutta-stagione\/","title":{"rendered":"Nutri Menti \u2013 Gennaio a tavola, tra verdure e frutta di stagione"},"content":{"rendered":"

Con l\u2019inizio del nuovo anno entriamo nel pieno della stagione invernale, ricca di specialit\u00e0 alimentare, di solito variamente colorate.<\/strong><\/p>\n

Gli agrumi, dal sapore fresco e dolce e dagli innumerevoli benefici per salute sono i protagonisti di questo periodo, insieme alla frutta secca, molto utilizzate nel periodo delle festivit\u00e0 natalizie. Vediamo cosa possiamo trovare in questo periodo tra la verdura e la frutta di stagione.<\/p>\n

VERDURA<\/h2>\n

Porro<\/h3>\n

Appartenente alla famiglia degli agli e delle cipolle, il porro, dal sapore dolce e sofisticato tipica verdura invernale. \u00c8 composto in gran parte di acqua (87,8 %), di proteine, carboidrati, da zuccheri, da grassi e fibre alimentari. Contiene molti minerali (ferro, sodio, potassio, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio, calcio e fosforo), diversi tipi di vitamine (A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, E, K e J) e, inoltre, beta-carotene, luteina e zeaxantina. \"porri-3\"Sono presenti in grande variet\u00e0 aminoacidi, come acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, leucina, fenilalanina, istidina, isoleucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.<\/p>\n

Diverse le propriet\u00e0 e i benefici dei porri: sono un alimento poco calorico ma dal buon effetto saziante, rappresentano dei veri e propri antibiotici naturali (grazie all\u2019allicina), hanno propriet\u00e0 diuretiche e disintossicanti (molto potassio e poco sodio), sono digestivi (molti olii essenziali che stimolano la secrezione dei succhi gastrici), contribuiscono ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue (c.d. cattivo LDL) e hanno, infine, potenti propriet\u00e0 antiossidanti, grazie alla presenza di polifenoli.<\/p>\n

Cavolo Verza<\/h3>\n

\"verza-cavolo-verza\"Variet\u00e0 del cavolo cappuccino il cavolo verza, ha quasi gli stessi valori nutrizionali del broccolo. Infatti, contiene molta vitamina (E, A, C) e molti sali minerali (fosforo, calcio, potassio zolfo e acido folico. Sono anche presenti dei composti (indoli) che servono a produrre enzimi benefici. Ha notevoli propriet\u00e0 antinfiammatorie e depurative e rappresenta un ottimo modo per la prevenzione di tumori, soprattutto all\u2019apparato digerente.<\/p>\n

Il cavolo verza contiene un enzima in grado di decomporre i glucosinolati in glucosio e agluconi. Questi ultimi hanno ottime propriet\u00e0 analgesiche, intinfiammatorie, decongestionanti e antisettiche. Le foglie di cavolo-verza sotto forma di decotto sono utili in caso di bronchiti e asma nonch\u00e9 malattie dell\u2019apparato gastro-digerente.<\/p>\n

Rapa<\/h3>\n

La rapa, ortaggio dal sapore dolce e leggermente piccante, \u00e8 in vendita tutto l\u2019anno, ma certamente \u00e8 consigliabile acquistarla e consumarla soprattutto durante il \"rapa-3\"periodo invernale, in si trovano rape tenere e fresche. Le rape sono ricche di vitamina C e B6, fosforo, ferro, calcio, manganese, potassio e fibre. Anche le rape contengono indoli per cui presentano gli stessi benefici del cavolo verza. Vanno consumate crude in insalata o al vapore e anche arrostite al forno affinch\u00e9 possano conservare tutte le propriet\u00e0 nutrizionali.<\/p>\n

Sono ricche di clorofilla che aiuta la produzione di emoglobina contrastando l\u2019anemia, di particolari composti fenolici (tiocianati) a cui sono state attribuite propriet\u00e0 antitumorali. 100 gr di rape hanno circa il 90% di acqua e per questo sono considerate alimenti ipocalorici, adatti a tutte le diete.<\/p>\n

FRUTTA<\/h2>\n

Frutta Secca<\/h3>\n

Con il termine frutta secca vengono denominateti vari tipi di frutti, da quelli con guscio legnoso (noci, arachidi e nocciole) a quelli essiccati (albicocche, ananas e papaya). \"frutta-secca-2\"La frutta secca permette di consumare durante la stagione invernale quella frutta estiva non disponibile. Bisogna stare attenti a consumarla in modiche quantit\u00e0 poich\u00e9 contiene, a causa della disidratazione, molti pi\u00f9 zuccheri, e di conseguenza pi\u00f9 calorie, di quella fresca. Essa contiene proteine, zuccheri, grassi, minerali (sodio, potassio, magnesio, ferro, calcio, manganese e fosforo) e vitamine (A, B1, B2, B3 e la C).<\/p>\n

La frutta secca ha propriet\u00e0 antinfiammatoria (grazie alla presenza di acidi grassi Omega 3), contribuisce a regolare il colesterolo, \u00e8 benefica per il sistema cardiovascolare e per assicurare una buona regolazione dell\u2019intestino. Essendo assai calorica \u00e8 controindicata in caso di problemi di obesit\u00e0, o in presenza di disturbi gastrointestinali, problemi al fegato, ai reni e coliti.<\/p>\n

Mandarancio<\/h3>\n

\u00c8 un incrocio tra il mandarino e l\u2019arancia (amara e non) e presenta una consistenza delicata e un sapore particolare. \"download\"\u00c8 un frutto ricchissimo di fibre e di sostanze antiossidanti con un basso apporto calorico rispetto a quello del mandarino o a quello dell’arancia.
\n\u00c8 molto dissetante, con propriet\u00e0 antibatteriche, di regolazione delle funzioni intestinali, di rafforzamento del sistema immunitario e di miglioramento della digestione.<\/p>\n

Come gli altri agrumi \u00e8 fonte di vitamina C e di vitamina A, fosforo, magnesio, calcio e potassio. Tutte le variet\u00e0 di mandarancio possono tranquillamente essere utilizzate in cucina con esiti ragguardevoli. I mandaranci non presentano una maturazione dopo la raccolta, per cui andranno comprati e consumati maturi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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