{"id":7436,"date":"2012-11-09T10:33:45","date_gmt":"2012-11-09T09:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/?p=7436"},"modified":"2023-01-17T13:40:40","modified_gmt":"2023-01-17T12:40:40","slug":"3088-il-vino-rosso-fa-bene-scoperte-molecole-proteggi-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/3088-il-vino-rosso-fa-bene-scoperte-molecole-proteggi-organismo\/","title":{"rendered":"Il vino rosso fa bene, scoperte molecole ‘proteggi organismo’"},"content":{"rendered":"

COSENZA<\/strong> – Un bicchiere di vino rosso – si dice da sempre – fa buon sangue. Leggenda? Tutt’altro. La saggezza del detto antico trova adesso fondamento scientifico nei risultati<\/p>\n

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delle ricerche scientifico-tecnologiche condotte dall’Iresmo (Istituto ricerche europeo scienze molecolari). A fare da apripista in questo campo di ricerca erano state due importanti molecole: prima la quercetina e poi il resvetrarolo. Ma da sole – spiegano gli esperti – non erano sufficienti a dimostrare tutti gli effetti del bicchiere di vino rosso sulla salute del consumatore, ancor pi\u00f9 sulla fluidit\u00e0 vascolare contro la formazione dei pericolosi trombi per gli eventi patologici cerebro e cardio-vascolari.
“Adesso in laboratorio – sottolinea il prof. Nicola Uccella, ordinario di chimica all’Universit\u00e0 della Calabria e presidente dell’iresmo foundation – sono state sperimentate alcune colture cellulari per identificare l’ingrediente del vino rosso con un vero effetto sulla salute e sul benessere del moderno consumatore, informato, esperto ed esigente. Mistero svelato”. sono stati scoperti cos\u00ec sostanze attive presenti nella buccia e nei semi dell’uva nera (flavonoidi glucosidi e procianidoici); sostanze che sciolgono il sangue e vasodilatatori.<\/span><\/span>
Insomma, \u00e8 merito delle due molecole ‘proteggi organismo’, la benefica influenza del vino rosso, consumato con moderazione, sulla circolazione del sangue a livello di vasi cardiaci e cerebrali. “certo, il buon vino rosso – sostiene ancora Uccella – deve essere fatto per bene. da uvaggio d’eccellenza, con la giusta rimonta, con la migliore fermentazione alcolica e biologica. non pu\u00f2 essere il sano vino rosso del contadino, il vinello da trangugiare in quantit\u00e0, vera e propria risorsa energetica”. L’iresmo, nei suoi studi, ha individuato nei fitobioattivi dell’uva rossa, i flavonoidi glucosidi e i procianidoici, quelli che sono i garanti contro gli attacchi di cuore e l’ictus, circostanze spesso, troppo spesso, foriere di decessi.<\/span><\/span>
Ad aver portato alla luce l’efficacia delle sostanze attive sono state ricerche complesse, condotte con la partecipazione di esperti a livello mondiale. Quella che veniva considerata alla stregua di una semplice credenza popolare (il vino che fa buon sangue), sospesa tra il mito e la leggenda, si \u00e8 rivelata – secondo gli studi dell’iresmo – una verit\u00e0, corroborata dai risultati delle prove scientifico-molecolari, fondamentale per preservare la salute del consumatore e conferire piacevole benessere alla mensa pi\u00f9 autenticamente mediterranea. Prosit. (ANSA)<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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