{"id":74507,"date":"2017-01-31T10:28:39","date_gmt":"2017-01-31T09:28:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/cannelloni-bonta-ripiena-le-diverse-ricette-dello-chef-quicosenza\/"},"modified":"2023-01-16T19:26:38","modified_gmt":"2023-01-16T18:26:38","slug":"134870-cannelloni-bonta-ripiena-le-diverse-ricette-dello-chef-quicosenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/134870-cannelloni-bonta-ripiena-le-diverse-ricette-dello-chef-quicosenza\/","title":{"rendered":"Cannelloni che bont\u00e0… ripiena. Le ricette dello chef di Quicosenza"},"content":{"rendered":"

Dedicheremo un p\u00f2 di puntate ai cannelloni, piatto succulento e variegato, e scopriremo insieme come prepararli con vari ripieni.<\/strong><\/p>\n

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Partiamo dal primo e dal pi\u00f9 leggero ripieno per i cannelloni, ovvero quelli con ricotta e spinaci, classico ripieno anche per le crepes. I cannelloni non sono un piatto molto difficile da preparare, ma se avete una cena particolare faranno la loro bella figura.<\/p>\n

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Ingredienti per l’impasto dei cannelloni<\/h3>\n

– 350 grammi di farina di grano duro
\n– 3 uova<\/p>\n

Per il ripieno<\/h3>\n

– 200 grammi di ricotta vaccina
\n– 300 grammi di spinaci
\n– 50 grammi di parmigiano grattugiato<\/p>\n

Per guarnire<\/h3>\n

– 200 grammi di besciamella pronta<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/h2>\n

All’interno di un recipiente di plastica abbastanza grande, versare la farina, aggiungere le uova ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.<\/p>\n

Avvolgere in una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco per circa un ora )\u00e8 anche possibile mettere la pasta nella zona bassa del frigorifero).<\/p>\n

Cuocere gli spinaci in una padella antiaderente e arrivati a cottura lasciarli raffreddare.<\/p>\n

Tirare (con il mattarello o con la sfogliatrice) la pasta per i cannelloni molto sottile (circa due millimetri). Successivamente tagliare dei rettangoli della misura di 10 x 15 centimetri circa.<\/p>\n

Fare sbollentare la pasta in abbondante acqua salata per circa 40 secondi e poi lasciarla raffreddare.<\/p>\n

Mettere in una ciotola la ricotta e gli spinaci, aggiustare di sale e pepe e con l’aiuto di un mixer o con una forchetta, creare un impasto asciutto e omogeneo.<\/p>\n

A questo punto aggiungere il parmigiano e amalgamare ancora. Dopo di ci\u00f2 mettere un p\u00f2 di impasto al centro della sfoglia e arrotolare il tutto.<\/p>\n

Inserire i cannelloni in una teglia con la chiusura dalla parte di sotto e guarnire la superficie con la besciamella.<\/p>\n

Deporre nel forno preriscaldato a 180\u00b0 per circa 25 minuti<\/p>\n

A fine cottura, dividere i cannelloni nei piatti e servirli ben caldi.<\/p>\n

Abbinamento con i vini Italiani<\/h3>\n

Ai cannelloni ricotta e spinato abbinare un vino leggero, anche un bianco dato che il piatto \u00e8 delicato, che non sia molto robusto. Un vino bianco con una gradazione alcolica un p\u00f2 pi\u00f9 alta con una buona acidit\u00e0 e persistenza. Consiglio? Un Fiano d’Avellino sarebbe perfetto.<\/p>\n

Per questa e altre ricette potete visitare il nostro sito web www.lacucinaamodomio.com<\/a><\/span> portali di informazione dedicato alla cucina ed ai vini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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