![\"agretti](\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/agretti-2.jpg\" "\\"\\"")
Vengono chiamati anche \u201cBarba di Frate<\/strong>\u201d e sono giovani piantine della Salsola soda,<\/strong> una pianta di origine mediterranea. Il suo nome deriva in parte anche dal sapore leggermente amaro delle piantine che rappresentano i germogli e i rametti pi\u00f9 giovani e teneri, poich\u00e9 quelli pi\u00f9 vecchi e ramosi non sono mangiabili.\nGli agretti, pianta tipicamente primaverile, si acquistano freschi a partire dal mese di marzo e vanno tenuti in frigo perch\u00e9 tendono a deteriorarsi facilmente.<\/p>\n
Possono essere bolliti, ma la cottura migliore \u00e8 quella al vapore, poich\u00e9 consente di conservare le propriet\u00e0 nutrizionali delle piantine. Sono ricchi d’acqua e di fibre<\/strong>, contengono vitamina A, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B3. Tra i minerali i pi\u00f9 presenti sono potassio, calcio, magnesio e ferro, contengono pochissimi carboidrati e i lipidi sono ancora pi\u00f9 scarsi. Hanno propriet\u00e0 depurative e lassative e sono remineralizzanti, anche in combinazione con la clorofilla in essi contenuta.<\/p>\n Gli spinaci sono famosi per la notevole quantit\u00e0 di ferro anche se vi sono legumi (ad esempio le lenticchie) che ne contengono molto di pi\u00f9 (9 mg per 100 grammi). Al momento dell\u2019acquisto \u00e8 importante controllare che non vi sia troppa terra, trattenuta dalle foglie e bisogna ricordare che gli spinaci freschi non si conservano in frigorifero pi\u00f9 di due, massimo tre giorni, mentre quelli cotti andrebbero consumati subito. L\u2019azione antiossidante<\/strong> \u00e8 garantita da vitamine B e C (gli spinaci contengono acido folico in buone quantit\u00e0), da carotenoidi, clorofilla e luteina.<\/p>\n Contengono una notevole quantit\u00e0 di vitamina B e C, acido folico e fibre. Le cipolle hanno propriet\u00e0 antiossidanti e anti-infiammatorie, a causa dell\u2019alto contenuto di flavonoidi e il loro consumo \u00e8 associato alla riduzione del rischio di sviluppare il cancro, alla riduzione della glicemia e a una migliore salute ossea. Sono ipocaloriche, contengono infatti solo 40 calorie ogni 100 grammi di parte edibile, sono composte dall\u201989% di acqua, il 9% di carboidrati e solo l\u20191,7% di fibre.<\/strong><\/p>\n Grazie ai suoi grassi vegetali, infatti, l\u2019avocado riequilibra molto rapidamente il livello del colesterolo “cattivo” (colesterolo LDL) nel sangue. Contiene una quantit\u00e0 notevole di vitamine: A, B1, B2 e D, E, K, H, PP. Il suo consumo \u00e8 particolarmente indicato e per chi segue una dieta vegetariana. Ha propriet\u00e0 aromatiche, digestive e aiuta a contrastare la dissenteria, essendo un ottimo astringente.<\/p>\n Spesso confuso con il limone, in realt\u00e0 non \u00e8 lo stesso agrume, pur appartenendo alla stessa famiglia. Presenta frutti piccoli, leggermente ovali, per lo pi\u00f9 verdi o verdi-giallastri<\/strong>; la sua polpa \u00e8 succosa e praticamente priva di semi, profumatissima e non molto aspra mentre la buccia \u00e8 sottile e ricca di oli essenziali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con il mese di marzo \u00e8 in arrivo finalmente la buona stagione e la primavera con i suoi colori, odori e soprattutto sapori, che tanto ci sono mancati durante il freddo inverno.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":75560,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,45],"tags":[],"class_list":["post-75559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-nutrimenti"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75559\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Spinaci<\/h3>\n
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Dal caratteristico sapore leggermente amaro, in questo periodo si trova la variet\u00e0 a foglia piccola adatta a insalate crude. Contengono elevati livelli di ferro e calcio<\/strong>, ma a causa della presenza dell\u2019acido ossalico che lega i due minerali, non vengono assorbiti bene dall\u2019organismo. In realt\u00e0 baster\u00e0 aggiungere del succo di limone per rendere questi elementi pi\u00f9 facilmente assimilabili, grazie all\u2019azione dell\u2019acido ascorbico sul ferro vegetale.<\/p>\nCipolline<\/h3>\n
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Le cipolline, che di solito si aggiungono alle insalate, possono essere mangiate crude, mantenendo cos\u00ec tutte le propriet\u00e0 nutrizionali, o semplicemente scottate.\u00a0Tenere e gustose<\/strong>, le cipolline (ottime se in agrodolce o sotto aceto), sono semplicemente cipolle bianche, raccolte in giovane et\u00e0, che appartengono alla stessa famiglia, dell\u2019aglio, porro, scalogno ed erba cipollina.<\/p>\nFRUTTA<\/h2>\n
Avocado<\/h3>\n
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Originario di una vasta zona geografica che si estende dalle montagne centrali ed occidentali del Messico, attraverso il Guatemala fino alle coste dell\u2019Oceano Pacifico nell\u2019America centrale, \u00e8 un frutto che rassomiglia a una pera ed \u00e8 caratterizzato da una polpa verde o gialla.<\/strong> L’avocado \u00e8 un frutto ricco di beta-carotene, calcio e potassio,<\/strong> molto utile per la salute dei capelli, degli occhi e del cervello, contiene anche notevoli quantit\u00e0 di fibra e grassi monoinsaturi, utili a contrastare il diabete e a difendere il cuore.<\/p>\nLime<\/strong><\/h3>\n
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Il Lime, che molto probabilmente nasce dall\u2019ibridazione tra il cedro e il limone, come tutti gli agrumi presenta un elevato contenuto di vitamina C<\/strong> vitamine del gruppo B e sali minerali (soprattutto potassio e magnesio), acido folico, flavonoidi, mucillagini e acidi organici. \u00c8 un antiacido gastrico naturale, favorisce la digestione con propriet\u00e0 toniche, rinfrescanti, antisettiche e per finire antibatteriche.<\/p>\n