Il convegno, secondo Coscarella, ha inteso portare avanti un\u2019attenta riflessione sul talento delle donne imprenditrici calabresi che rappresentano una risorsa per lo sviluppo della Calabria e segnano anche una significativa presenza femminile in realt\u00e0 dove sussiste ancora una maggioranza di imprenditori maschi. Gli organizzatori hanno voluto porre l\u2019accento sull\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/strong> e sulle caratteristiche fisiche chimiche e ambientali della produzione dell\u2019olio. \u00c8 un evento divulgativo per far conoscere una realt\u00e0 come quella calabrese che non \u00e8 ancora sufficientemente valorizzata e stenta a decollare anche nel mercato nazionale, dove vi \u00e8 un una vera e propria invasione di oli provenienti da produzione del nord e sud Italia e da paesi europei, come Spagna e Grecia, che riescono a fornire un prodotto competitivo e di basso costo.<\/p>\n Baster\u00e0 quindi prestare ascolto alle imprenditrici coinvolte per capire che le produzioni olivicole calabresi esistono e sono anche di buonissima qualit\u00e0. Il titolo dell\u2019evento, infine, sta a significare che l\u2019evento non si soffermer\u00e0 solo sui \u201csaperi\u201d<\/strong> e sulle conoscenze ma anche sulla degustazione dei prodotti delle aziende partecipanti, per spiegare in maniera dettagliata quali sono le caratteristiche che devono ricercarsi in un buon olio extravergine. Granata ha anche posto l\u2019accento sugli aspetti che al momento presentano delle evidenti negativit\u00e0 come la difficolt\u00e0 dei giovani a entrare a pieno titolo nel mercato agricolo, al credito che non c\u2019\u00e8, alle politiche italiane ed europee che lasciano spazio alla produzione estera che, pur non potendo competere con la produzione calabrese, costringe quest\u2019ultima all\u2019esportazione dell\u2019olio per essere competitiva e redditiva sul mercato. Quello che allora le imprenditrici chiedono \u00e8 una forte sinergia, una sorta di patto, con i consumatori per lasciare questi prodotti sul mercato italiano e permettere, di conseguenza, di sopravvivere alle quelle imprese agricole da sempre considerate come l\u2019anello debole della catena produttiva e commerciale. E se \u00e8 vero che la salute dei cittadini passa attraverso l\u2019alimentazione, ha concluso Granata, il patto tra consumatori e produttori \u00e8 necessario per il bene di tutti.<\/p>\n A seguire vi \u00e8 stato l\u2019intervento di Rita Bilotti, dell\u2019azienda agricola \u201cRita Bilotti Serragiumenta\u201d di Altomonte<\/strong>, che ha raccontato l\u2019esperienza di un\u2019azienda familiare da tempo passata alla conversione dei terreni con coltivazione biologica senza concimi chimici con tecniche non sempre facili o di poco costo e alle raccolte meccanizzate per abbattere i costi.<\/p>\n \u00c8 intervenuta, poi, Maria Grazia Minisci, dell\u2019azienda agricola \u201cLa Molazza\u201d<\/strong> di Corigliano Calabro che si \u00e8 dilungata sulle moderne tecniche di produzione di olio con basse temperature, della sua conservazione in silos raffreddati e di varie fase di travasi che offrono una produzione di qualit\u00e0, salvando le innumerevoli e benefiche propriet\u00e0 dell\u2019olio extra vergine d\u2019oliva che nulla hanno da invidiare ad altri oli prodotti in mercati esteri. Minisci ha poi precisato che lo sviluppo del nostro territorio passa per il miglioramento delle tecniche di produzione e in questo gli investimenti nei mercati esteri sono un valido esempio. In quest\u2019ottica basta pensare alla Spagna dove i produttori sono molto pi\u00f9 attivi di noi. Allora, ha concluso Minisci, l\u2019olio extravergine ha bisogno di essere presentato e conosciuto con una comunicazione diretta con il consumatore come avviene in questi nostri incontri.<\/p>\n Mariangela Costantino, dell\u2019omonima azienda di Maida<\/strong>, ha proseguito gli interventi richiamando la passione di carattere familiare che si tramanda da generazioni nella sua azienda. Con il tempo, poi, si \u00e8 passati da una logica di produzione a quella della qualit\u00e0, rimettendo cos\u00ec in discussione processi e organizzazione, attraverso l\u2019autoproduzione dell\u2019energia, l\u2019affermarsi di un legame con il territorio, attraverso il raggiungimento della certificazione DOP della produzione con la variet\u00e0 Carolea. Anche Mariangela Costantino ha confermato che bisogner\u00e0 che i consumatori imparino a conoscere dal profumo e dal sapore l\u2019olio extravergine di qualit\u00e0. Si potr\u00e0 allora portare valore alla produzione di olio extravergine come \u00e8 avvenuto in questi ultimi decenni con il vino calabrese affinch\u00e9 il consumatore possa trovare sui banchi del proprio supermercato anche l\u2019olio calabrese opportunamente valorizzato.<\/p>\n Lucia Talotta Torchia, consigliere Confagricoltura Donna Calabria<\/strong> e assaggiatrice professionista di olio per l\u2019Oleificio Torchia di Tiriolo, ha spiegato, in conclusione della serata, quali debbano essere gli indici di qualit\u00e0 di un olio extravergine, come imparare a cogliere nell\u2019assaggio dell\u2019olio, da degustare con la stessa attenzione di un buon vino d\u2019annata, il gusto fruttato, quello amaro e quello piccante, che contraddistinguono un\u2019ottima produzione di olio extravergine.<\/p>\n Bisogna che tutti, secondo Torchia, si impegnino affinch\u00e9 le caratteristiche sensoriali dei nostri oli calabresi siano quanto pi\u00f9 possibile conosciuti in ambito regionale, dove dall\u2019altra parte esiste un forte e affermato legame tra l\u2019olio extravergine e le pi\u00f9 significative preparazioni gastronomiche calabresi. L\u2019associazione culturale \u201cXenia\u201d, con il patrocinio del Comune di Rende e dell\u2019Assessorato alle Pari Opportunit\u00e0, ha organizzato nei giorni scorsi, presso il Museo Civico di Rende, un convegno sul tema \u201cLe signore calabresi dell\u2019olio \u2013 esplorando stagioni, saperi e sapori\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":77254,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[571,34,45],"tags":[],"class_list":["post-77253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-magazine","category-nutrimenti"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77253\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Le](\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Le-signore-dellolio_3.jpg\" "\\"\\"")
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\n\u00c8 seguito l\u2019intervento di Paola Granata, Vice Presidente Nazionale<\/strong> \u201cConfagricoltura Donna\u201d<\/strong> che ha spiegato come questi incontri sono un\u2019occasione unica per portare le idee dell\u2019Associazione e per illustrare il loro prodotto che risulta di assoluta eccellenza.<\/p>\n![\"Le](\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Le-signore-dellolio_2.jpg\" "\\"\\"")
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\nA margine dell\u2019incontro, infine, per passare dalle parole ai fatti, Lucia Talotta Torchia ha inviato tutti i presenti a una serie di degustazioni di campioni di olio, dopo aver fornito naturalmente le indicazioni e i corretti strumenti per riconoscere in un buon olio extravergine di oliva le giuste propriet\u00e0 organolettiche relative alla qualit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"