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Questa settimana lo chef di QuiCosenza propone la propria rivisitazione della tradizionale ricetta dell’agnello con patate. In versione tipicamente silana.<\/p>\n
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Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
8 costolette d’agnello tagliate fine
\n500 grammi di patate
\npepe nero quanto basta
\n100 grammi di parmigiano grattugiato
\n2 tuorlo di uvo
\nolio di oliva
\nSale quanto basta
\nOlio di semi di girasole<\/p>\n
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Prendiamo le patate, sbucciamole e laviamole sotto l’acqua corrente. Tagliamo le patate lavate alla julienne prendiamo una coppa di vetro e mettiamole al suo interno con l’olio di oliva, il sale, il pepe nero, il parmigiano grattugiato e il tuorlo dell’uovo. Volendo potete anche evitare di mettere l’uovo, se non lo preferite basta aggiungere un p\u00f2 di olio. Mescoliamo il tutto energicamente cos\u00ec da fare amalgamare per bene.\u00a0Prendiamo le costolette mettiamo abbondante composto sia da una parte che dall’altra premendo per bene e facendolo aderire per bene alle costolette.\u00a0Prendiamo una padella mettiamo un bicchiere abbondante di olio di semi. Riscaldiamo l’olio e facciamo cuocere 6\/8 minuti da un lato e 6\/8 minuti dall’altro le nostre costolette.\u00a0<\/strong>Serviamone due per ogni piatto con un filo di olio e il piatto \u00e8 pronto. Non ci resta che gustarlo.<\/p>\n <\/p>\n Abbinamento con i vini italiani: Questo \u00e8 un piatto abbastanza gustoso e grasso. L’agnello va abbinato ad un vino rosso di buona consistenza e abbastanza corposo e tannico. Consiglio un Monte Pulciano d’Abbruzzo<\/strong>, per me il giusto equilibrio.<\/p>\n <\/p>\n Una succulenta alternativa al solito agnello con patate.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":77506,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[571,34,124],"tags":[],"class_list":["post-77505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}CLICCA QUI PER LEGGERE<\/a><\/h2>\n
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