<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone<\/strong> Per il ripieno<\/strong> <\/p>\n Partiamo\u00a0con la preparazione degli gnocchi: lessiamo le patate intere e con la buccia e, una volta arrivate a cottura, spelliamole e tagliamole a fette, poi le schiacciamo\u00a0con una forchetta. Amalgamiamo insieme\u00a0le patate e la farina, creiamo la classica fontana dove inseriremo i tuorli e l’uovo, precedentemente sbattuto con il sale e il pepe nero. Creare un\u00a0panetto compatto e non troppo\u00a0morbido e arrotolarlo nella carta velina. Lasciarlo riposare un’ora nella parte superiore del frigo.<\/p>\n <\/p>\n Nel frattempo in una padella antiaderente versate un filo di olio e i pomodori pachino, ai quali aggiungiamo poi un cucchiaio di ‘nduja. In\u00a0una ciotola mettiamo la ‘mduja, il caciocavallo grattugiato e amalgamiamo il tutto. Prendiamo un tagliere e tagliamo le fettine di cacio a cubetti di media grandezza. Creare dei dischi al centro dei quali mettere un po’ di ‘nduja e un cubetto di caciocavallo, per poi richiudere e creare lo gnocco.<\/p>\n <\/p>\n Per la cottura, saranno pronti quando saliranno a galla (un paio di minuti). Saltate gli gnocchi nel sugo precedentemente preparato e servite il tutto ben caldo. Abbinamento: questo piatto si caratterizza per un gusto molto forte, avendo la componente piccante, per questo consiglio un vino rosso giovane ma corposo, come un buon Merlo.<\/p>\n <\/p>\n Vi ricordo il nostro nuovo sito www.paroladichef.com, dove troverete questa e tante altre ricette, ma anche curiosit\u00e0 e la nuovissima Radio del Buongustaio, che racconta il mondo della gastronomia a 360 gradi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rispetto all’impasto tradizionale utilizzato per preparare gli gnocchi, lo chef di quicosenza propone una variante.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":79150,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-79149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1kg di patate
\n300 gr di farina
\n2 tuorli
\n1 uovo
\npepe e sale q.b.<\/p>\n
\n100 gr di ‘nduja
\n2 fette di caciocavallo silano
\n100 grammi di caciocavallo silano grattugiato
\npomodori pahino\u00a0pelati<\/p>\n