Dopo aver visto come si preparano i pomodorini confit in una variante pi\u00f9 gustosa e particolare; questa settimana vedremo come usarli per preparare un buon primo:\u00a0penne\u00a0rigate alle melanzane con\u00a0pomodori confit.\u00a0Non \u00e8\u00a0difficile prepararlo, ma il risultato \u00e8\u00a0straordinario e lo stupore dei\u00a0commensali per l’ottima ricetta, \u00e8 garantito.<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone:\u00a0<\/strong><\/p>\n 400 grammi di pomodori datterini; Preparazione:<\/strong><\/p>\n Prendiamo una teglia e mettiamo al suo interno i pomodori tagliati in\u00a04 parti, ponendo\u00a0sopra un filo di olio, il sale, il pepe, le spezie tagliate e lo zucchero.\u00a0Facciamo cuocere il tutto per circa 45 minuti a 120 gradi.\u00a0Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo un filo di olio e le melanzane tagliate a cubetti di media grandezza; facciamo cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti aggiungendo sale e pepe e un po’ di curcuma.\u00a0Quando i pomodori saranno arrivati a cottura, li inseriamo insieme alle melanzane e facciamo cuocere per altri 5\/8 minuti, se necessario aggiungiamo un po’ di acqua cos\u00ec da amalgamare meglio il tutto.\u00a0A questo punto mettiamo le penne in abbondante acqua salata (mi raccomando sempre quando l’acqua bolle), scoliamo la pasta al dente e la saltiamo\u00a0con il sugo, inserendo anche il vino rosso. Continuiamo la cottura a fiamma vivace per un altro minuto, il tempo di fare evaporare il vino ed amalgamare per bene il tutto, aggiungendo un filo di olio, pomodori confit per decorazione e il nostro fantastico primo \u00e8\u00a0pronto per essere gustato.<\/p>\n Abbinamento con vini italiani<\/strong><\/p>\n Per\u00a0un piatto cos\u00ec semplice, ma dal gusto complesso e abbastanza variegato che consente di assaporare\u00a0la dolcezza del pomodoro, abbinata alle melanzane, il tocco finale del vino avvolger\u00e0 il tutto. Per questo lo chef consiglia un rosso Negramaro, il giusto abbinamento.<\/p>\n Un piatto semplice da preparare ma gustoso: lo stupore dei commensali \u00e8 assicurato.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":81628,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[571,34,124],"tags":[],"class_list":["post-81627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n320 grammi di penne;
\n2 melanzane medie;
\nolio di oliva;
\nsale e pepe;
\n5 cucchiai di zucchero;
\n1 rametto di spezie miste;
\n20 cl di vino rosso;
\ncurcuma q.b.;
\n1\/2 aglio.<\/p>\n<\/h2>\n
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