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Continuiamo a parlare dei pomodori confit, questa volta per\u00f2 li abbiniamo ad un buon secondo\u00a0piatto.\u00a0Cuoceremo la pancia di vitello sottovuoto (metodo di cottura che abbiamo visto un p\u00f2 di tempo fa<\/a><\/span>) e che\u00a0ci permette di avere un risultato da ristorante di alta cucina.\u00a0Render\u00e0 la carne, poi, molto morbida e succulenta; l’abbianmento della dolcezza dei pomodori confit. Un secondo dal\u00a0successo assicurato.<\/p>\n Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n 1kg si pancia di vitello Procedimento:<\/strong><\/p>\n Partiamo con la cottura della carne, disponiamola in un sacchetto sottovuoto con qualche odore a nostro piacimento e facciamola cuocere a 70 c\u00b0 per circa 6 ore.\u00a0Per praticare la cottura sottovuoto possiamo usare qualsiasi\u00a0multicooker da cucina, il pi\u00f9 famoso e venduto in Italia \u00e8 il Bimbi.\u00a0Passato questo tempo prendiamo la nostra carne, la tagliamo a pezzetti e la facciamo riscaldare in una padella antiaderente fin quando non si creer\u00e0 una sorta di\u00a0crosticina da ogni lato.\u00a0Nel frattempo prendiamo i nostri pomodori confit, li frulliamo cos\u00ec da creare un pat\u00e9 molto gustoso (che \u00e8 possibile\u00a0utilizzare, anche, sul pane caldo o, con l’aggiunta delle mandorle e un po’ di grana grattugiato, anche come condimento per la pasta).\u00a0Prendiamo infine un piatto, disponiamo i nostri cubetti di pancia di vitello, vi versiamo il pat\u00e9 con i pomodori confit ed il nostro secondo \u00e8\u00a0pronto per essere degustato.<\/p>\n Abbinamento con i vini italiani:<\/strong><\/p>\n Con questo piatto lo chef consiglia un vino corposo, abbastanza persistente in bocca, con una buona tannicit\u00e0 e con un grado alcolico importante: un Chianti classico il giusto abbinamento.<\/p>\n Lo chef propone, questa settimana, un gustoso secondo piatto con abbinati sempre gli estivi e deliziosi pomodori confit.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":81854,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[571,34,124],"tags":[],"class_list":["post-81853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81853"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81853\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n200 grammi di pomodori confit
\n1 mazzetto di odori<\/p>\n<\/h2>\n
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