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I TRUCCHI PER GRIGLIARE IN MODO SALUBRE<\/h2>\n
Basta seguire alcuni importanti accorgimenti. Il primo \u00e8 quello di limitare il consumo di carne alla griglia, in favore del pesce e delle verdure. Limitare la carne non significa per\u00f2 escluderla totalmente. Baster\u00e0 trattarla in maniera adeguata. Prima di mettere la carne sulla griglia, marinatela con rosmarino e vino rosso. Alcune recenti ricerche hanno dimostrato che gli antiossidanti delle erbe aromatiche e del vino hanno la capacit\u00e0 di ridurre le sostanze nocive prodotte durante la cottura<\/strong>. Un procedimento che render\u00e0 le vostre pietanza ancora pi\u00f9 gustose e saporite: lo sa bene il campione di poker sportivo Chris Moneymaker che durante un’intervista ha presentato la propria ricetta esclusiva di barbecue. Una ricetta sullo stile del barbecue alla Memphis<\/strong><\/em><\/span><\/a> che prevede un trattamento speciale per la carne e una marinatura importante. La marinatura perfetta \u00e8 composta da olio d\u2019oliva, succo di limone e erbe aromatiche.<\/p>\n <\/p>\n Un composto in cui andr\u00e0 apposta la carne e che dovr\u00e0 stare in frigo per mezz’ora prima della cottura. Cos\u00ec intrisa, la carne svilupper\u00e0 meno ammine eterocicliche, sostanze tossiche che derivano proprio dalla grigliatura.<\/strong> Cercate sempre di lasciare tra la brace e la griglia una distanza di almeno 40 centimetri per evitare che il cibo entri in contatto con la fiamma. La soluzione migliore \u00e8 quella di avere un barbecue profondo per disporre la brace ai lati e non sotto il cibo.\u00a0 <\/p>\n Chiudiamo con l’ultima tendenza in tema di barbecue proveniente dagli Stati Uniti, lo share grilling. Non stiamo parlando di metodi di cottura innovativi o nuove ricette, ma di un metodo per organizzare le occasioni di barbecue legato direttamente al mondo dei social network.<\/strong> Il \u201cbarbecue 3.0\u201d diventa interattivo e condiviso e sbarca sui profili personali dei partecipanti. Tutto parte dalla creazione di un gruppo sui social nel quale definire gli aspetti logistici insieme ai partecipanti: dalla location alla scelta delle pietanze, passando per la selezione degli invitati e a quella dei cuochi. E dopo l’evento tutto rigorosamente fotografato e postato. Una tendenza alla condivisione e alla convivialit\u00e0 che ha contagiato moltissime celebrit\u00e0 a stelle e strisce che continuano a pubblicare sui propri profili Facebook, Instagram e Twitter le foto e i video delle loro meravigliose grigliate.<\/p>\n <\/p>\n Tra i moltissimi \u201ccontagiati\u201d dallo share grilling ci sono Joe Manganiello, marito dell\u2019attrice Sofia Vergara, il cantante John Legend \u2013 che prima di mettere in vendita la sua famosa abitazione ha postato le sue foto di barbecue raggiungendo i 200.000 fan su Pinterest \u2013 lo stilista Zac Posen, Haylie Duff e Julianne Hough, protagonista di un video in cui presenta la propria preparazione del salmone sui ferri.<\/strong> Un fenomeno virale, quello del barbecue social, che ha portato alla nascita di #realgirlskitchen, trasmissione tv americana tutta al femminile, che ha dedicato alcuni appuntamenti proprio alla preparazione di piatti alla griglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per grigliare evitando rischi per la salute basta usare piccole accortezze.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":82247,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[563,42,63,571,16,34],"tags":[],"class_list":["post-82246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-area-urbana","category-cosenza","category-gusto","category-in-evidenza","category-italia","category-magazine"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"barbecue-1340236_960_720\"](\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/barbecue-1340236_960_720-422x280.jpg\" "\\"\\"")
In linea di massima per cuocere una bistecca di manzo alta 2-3 cm (lo spessore migliore) ci vogliono 7 minuti per una cottura al sangue e qualcuno in pi\u00f9 se la preferite ben cotta. Stessi tempi anche per il maiale. Per gli spiedini e il pollo il periodo il tempo sale a 20-30 minuti mentre per il pesce \u2013 da predisporre sulla griglia intero e con le squame \u2013 il tempo di cottura \u00e8 intorno ai 15 minuti. Le verdure dovranno essere ridotte e tagliate a vostro piacimento e cotte a fuoco moderato o indiretto. L\u2019unica verdura da lasciare intera \u00e8 il pomodoro.<\/p>\n<\/h2>\n
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