{"id":84052,"date":"2017-09-29T04:30:16","date_gmt":"2017-09-29T02:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/un-fine-settimana-sila-allinsegna-delle-eccellenze-enogastronomiche\/"},"modified":"2023-01-16T19:37:18","modified_gmt":"2023-01-16T18:37:18","slug":"177945-un-fine-settimana-sila-allinsegna-delle-eccellenze-enogastronomiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/177945-un-fine-settimana-sila-allinsegna-delle-eccellenze-enogastronomiche\/","title":{"rendered":"Un fine settimana in Sila all\u2019insegna delle eccellenze enogastronomiche"},"content":{"rendered":"

\u00a0In compagnia di Andy Luotto, lo chef che non ti aspetti;\u00a0lo chef\u00a0Marco Rizzuti e a fare gli onori di casa lo chef di QuiCosenza Piero Cantore.<\/strong><\/p>\n

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CAMIGLIATELLO (CS) – Come ben sanno tutti gli amanti della montagna, in questo periodo la Sila \u00e8 una meraviglia di suoni, sapori e colori capace di incantare anche gli animi meno sensibili al richiamo della natura. L\u2019ammaliante succedersi dei colori autunnali, il risveglio del sottobosco con un\u2019impressionante variet\u00e0 di funghi, tra i quali troneggia sua maest\u00e0 il Porcino<\/strong>, e il maturare di altri frutti di una terra particolarmente generosa sono un richiamo irresistibile al quale evidentemente non \u00e8 riuscito a sottrarsi neanche Andy Luotto che trascorrer\u00e0 il prossimo fine settimana, dal 30 settembre al 1\u00b0 ottobre, sull\u2019altipiano silano, <\/strong>allietando tutti i visitatori con la sua arte culinaria oltre che con la sua inarrivabile verve comunicativa.<\/p>\n

Si inizia sabato 30 settembre, con un corso di cucina in cui volger\u00e0 la sua attenzione a tutti i prodotti silani, dal pane ai formaggi, dalle carni ai salumi.<\/strong> In particolare, si cimenter\u00e0 nella preparazione di ben sei ricette che si prospettano come viaggi alla scoperta dei sapori pi\u00f9 nascosti e impensabili delle eccellenze enogastronomiche dell\u2019altipiano silano, continuando a stupire e a divertire, memore dei suoi trascorsi nel mondo dello spettacolo, dalla televisione al cinema, da Renzo Arbore a Giass. Terminer\u00e0 la giornata con una cena dove ritorner\u00e0 protagonista il frutto per antonomasia della Sila in autunno, vale a dire il fungo in tutte le sue possibili declinazioni<\/strong>: 10 poratte, realizzate con l\u2019estro e l\u2019inventiva di Andy Luotto, per cogliere tutte le possibili sfumature di gusto di questo superbo frutto dei nostri boschi, le innumerevoli varianti in cui si offre. Una magnifica giornata utile anche a festeggiare i 60 anni di attivit\u00e0 della famiglia Cozza nel settore alberghiero, \u201cun marchio di fabbrica\u201d ampiamente noto e molto apprezzato da generazioni di visitatori per la qualit\u00e0 dei propri servizi e il calore dell\u2019accoglienza.<\/p>\n

Domenica 1\u00b0 ottobre, alle ore 12:00, sul corso principale di Camigliatello terr\u00e0 uno show cooking<\/strong> in cui mostrer\u00e0 quanto appetitosa possa essere anche la cucina vegana<\/strong> alla quale ha dedicato il suo ultimo libro, \u201cAnche i vegani si fanno la scarpetta\u201d, scritto in collaborazione con Federico Quaranta. Perch\u00e9 anche i vegani possa godere le gioie del palato a suo parere, infatti, basta rimettere al centro i migliori ingredienti che ci regala ogni stagione, nella loro semplicit\u00e0 e genuinit\u00e0, facendo esplodere sapori e colori in piatti semplici e raffinati. Una salvezza anche per tutti gli onnivori decisi a convivere in armonia con quella che \u00e8 anche una nobile e sana scelta di vita. Ad Affiancarlo domenica in piazza lo chef Marco Rizzuti.<\/strong><\/p>\n

A fare gli onori di casa Piero Cantore<\/strong>, chef all\u2019albergo Cozza e chef di QuiCosenza nella rubrica Ricette, che condivide con Luotto la passione per il buon cibo, quale che sia il regime alimentare scelto, vegano, vegetariano o carnivoro poco importa.<\/p>\n

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