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Crepes salate alla ‘calabrese’. Un ripieno dal sapore deciso per sperimentare la gustosa rivisitazione del tradizionale piatto francese dello chef Piero Cantore.<\/p>\n
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8 crepes
\n250 grammi di ricotta di capra
\n50 grammi di ‘nduja di Spilinga
\n250 millilitri di besciamella
\n20 centilitri di latte
\n50 grammi passata di pomodoro<\/p>\n
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Preparato l’impasto per le crepes si passa al ripieno. Prendiamo una ciotola, mettiamo al suo interno la ricotta e amalgamiamola con l’aiuto di una forchetta alla ‘nduja e alla met\u00e0 bicchiere di latte dopo averlo portato ad ebollizione. Mescoliamo il tutto per bene deve risultare un impasto morbido, non liquido, se vogliamo possiamo aggiungere un po’ di formaggio grana grattugiato cos\u00ec da renderlo pi\u00f9 compatto<\/strong>. A questo punto con l’aiuto di un cucchiaio mettiamo al centro di ogni crepes il ripieno, chiudiamo prima a met\u00e0 e poi a portafoglio. Prendiamo una teglia antiaderente, imburriamola e disponiamo le crepes al suo interno. Versiamoci sopra la besciamella e il pomodoro facendo attenzione a coprire per bene tutte le crepes. Preriscaldiamo il forno a 180\u00b0 gradi e inforniamole per circa 10\/15 minuti. Serviamo il tutto ben caldo, lo stupore degli ospiti \u00e8 garantito.<\/p>\n <\/p>\n Abbinamento: con i vini italiani bianchi di medio corpo o, se preferite, anche con Spumante Brut. Il piatto si accompagna bene anche con un vino dolce.<\/p>\n <\/p>\n Lo chef di QuiCosenza Piero Cantore propone un’originale variante al tipico piatto francese.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":84458,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34,124],"tags":[],"class_list":["post-84457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84457\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}CLICCA IN BASSO PER CONOSCERE\u00a0TUTTE<\/a><\/h2>\n
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