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Continua il nostro viaggio all’insegna del mangiare bene. Questa settimana prepareremo un secondo di pesce. Il baccal\u00e0 \u00e8 buono tutto l’anno, nono solo a Natale.\u00a0 Vi preparer\u00f2 una buona ricetta un po’ sfiziosa con l’uso del baccal\u00e0 e dei ceci<\/strong>. Useremo il baccal\u00e0: esistono in commercio due tipi quello salato, oppure quello congelato. Consiglio di usare quello congelato essendo dissalato e pronto all’uso. Se invece volete usare quello salato basta metterlo a mollo almeno tre o quattro giorni prima avendo cura di cambiare l’acqua spesso almeno ogni 8 ore , consiglio che vi do sciaquatelo bene prima sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi cosi l’operazione di dissala tura sar\u00e0 piu veloce. La ricetta che vi voglio proporre e del baccal\u00e0 fritto con una purea di ceci e carote croccanti.<\/p>\n <\/p>\n Partiamo dagli ingredienti sempre per 4 persone: <\/p>\n Iniziamo la nostra ricetta facendo una purea di ceci. In un pentolino mettiamo dell’olio di oliva e facciamo imbiondire il sedano, 1 carota e la cipolla tagliata a pezzi piccoli. A questo punto mettiamo i nostri ceci lessi e facciamo amalgamare il tutto con un po’ di acqua con un pizzico di sale. Mettiamo la foglia di alloro e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 8\/10 minuti.<\/strong> A questo punto leviamo la foglia di alloro e grattugiamo all’interno la buccia di 1 arancia e un po’ di noce moscata. Quest’ultima doner\u00e0 alla crema un gusto pi\u00f9 fresco ai ceci. Frulliamo il tutto con un mixer ad immersione per ottenere una crema di ceci.<\/p>\n <\/p>\n Asciughiamo il nostro baccal\u00e0 e friggiamolo in un pentolino dove avevamo messo un litro di olio di semi di girasole. Iniziamo prima da due pezzi e poi gli altri due. Facciamo cuocere per bene finch\u00e9 il nostro baccal\u00e0 non si sar\u00e0 ben dorato. Nel frattempo puliamo la carota e tagliamola a fettine sottili<\/strong>\u00a0e quando il nostro baccal\u00e0 risulter\u00e0 cotto mettiamolo da parte e friggiamo le carote per qualche minuto. Assembliamo il piatto ponendo sul fondo la nostra crema di ceci, sopra un pezzo di baccal\u00e0 e poi le carote. Un filo di olio e il nostro secondo \u00e8 pronto per essere gustato.<\/p>\n <\/p>\n Abbinamento: un buon vino italiano, per me il Terre di Cosenza dop rosato \u00e8 il giusto abbinamento. Tutto da provare<\/p>\n <\/p>\n Purea croccante di ceci e carote per una sfiziosa ricetta<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":88314,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-88313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}BACCALA’ AI CECI<\/h2>\n
\n4 pezzi di baccal\u00e0
\n2 carote
\n250 grammi di ceci lessi
\n1 costa di sedano
\n1 cipolla rossa
\n1 arancia
\n2 foglie di alloro
\nnoce moscata e sale quanto basta<\/p>\nCLICCA QUI PER\u00a0<\/a><\/h2>\n
LE RICETTE DELLO CHEF CANTORE<\/a><\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"