{"id":88963,"date":"2018-01-28T06:33:39","date_gmt":"2018-01-28T05:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/una-ricetta-calda-e-gustosa-ideale-per-i-pranzi-invernali\/"},"modified":"2023-01-16T18:48:52","modified_gmt":"2023-01-16T17:48:52","slug":"198701-una-ricetta-calda-e-gustosa-ideale-per-i-pranzi-invernali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/198701-una-ricetta-calda-e-gustosa-ideale-per-i-pranzi-invernali\/","title":{"rendered":"Una ricetta calda e gustosa ideale per i pranzi invernali"},"content":{"rendered":"<h4>Fonduta di patate con funghi e pancetta croccante per scaldare i palati<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<p>La ricetta di questa settimana \u00e8 un piatto gustoso e leggero, ma caldo. Ideale per i giorni invernali. Ho voluto proporre questa ricetta poich\u00e9 secondo me, dopo aver mangiato di tutto durante le festivit\u00e0, una ricetta leggera \u00e8 ci\u00f2 che serve per riscoprire la forma. Vi propongo una fonduta di patate con funghi e <strong>pancetta croccante di Nero d&#8217;Aspromonte, un salume particolare di grande impatto olfattivo<\/strong> con l&#8217;alternarsi di\u00a0strati di grasso e magro dalle sfumature aranciate. Una leggera nota piccante e una decisa sapidit\u00e0 e persistenza abbinata al nostro piatto doner\u00e0 quella nota croccante molto particolare che non guasta.<\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4>FONDUTA PATATE FUNGHI E PANCETTA<\/h4>\n<div><\/div>\n<div>Ingredienti per 4 persone:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>500 grammi di patate<\/div>\n<div>20 centilitri di latte<\/div>\n<div>20 grammi di formaggio grattugiato<\/div>\n<div>200 grammi di funghi champignon<\/div>\n<div>8 fette di pancetta di Nero d&#8217;Aspromonte<\/div>\n<div>500 millitri di brodo vegetale<\/div>\n<div>sale quanto basta<\/div>\n<div>Noce moscata quanto basta<\/div>\n<div>Pepe quanto basta<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Iniziamo tagliando le nostre patate e dadini di media grandezza. Portiamo il brodo ad ebollizione e aggiungiamo le nostre patate. Facciamole cuocere per circa 20 minuti, scoliamole e mettiamole in un bicchiere alto con il latte. Poi con l&#8217;aiuto di un mixer ad immersione frulliamole per bene, deve venire una crema non troppo liquida n\u00e9 troppo densa, se necessario aggiungiamo un po&#8217; di brodo o diminuiamo il latte. Aggiungiamo sale, pepe, noce moscata e il formaggio grattugiato. Nel frattempo prendiamo una padella antiaderente mettiamo al suo interno un po&#8217;\u00a0di olio con i funghi tagliati a fette e del timo. Facciamo rosolare per circa 5\/8 minuti e mettiamoli da parte, nella stessa padella facciamo cuocere a fuoco vivace\u00a0le fettine di pancetta rendendole croccanti. Prendiamo un piatto fondo, <strong>versiamo la nostra crema di patate ben calda riponiamo sopra i funghi, un filo di olio extravergine di oliva, completiamo il tutto con due fettine di pancetta.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Abbinamento:\u00a0un buon vino bianco aromatico tipo Tocai Fruliano con la fonduta di patate \u00e8 per me un abbinamento perfetto.<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/2241\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CLICCA QUI PER LEGGERE TUTTE\u00a0<\/a><\/span><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/2241\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LE RICETTE DELLO CHEF PIERO CANTORE<\/a><\/span><\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fonduta di patate con funghi e pancetta croccante per scaldare i palati<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":88964,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-88963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88963\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}