{"id":89808,"date":"2018-02-18T07:09:55","date_gmt":"2018-02-18T06:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/come-cucinare-il-fungo-tartufo-con-semplicita-esaltandone-il-sapore\/"},"modified":"2023-01-16T18:49:49","modified_gmt":"2023-01-16T17:49:49","slug":"202493-come-cucinare-il-fungo-tartufo-con-semplicita-esaltandone-il-sapore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/202493-come-cucinare-il-fungo-tartufo-con-semplicita-esaltandone-il-sapore\/","title":{"rendered":"Come cucinare il fungo tartufo con semplicit\u00e0 esaltandone il sapore"},"content":{"rendered":"<h4>Un piatto particolare e prelibato a base di uno dei prodotti di stagione pi\u00f9 pregiati<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>La ricetta di questa settimana \u00e8 dedicata ad un prodotto di stagione molto pregiato. Sto parlando del fungo tartufo bianchetto che intendo abbinare ad una buona ricotta vaccina. Anche se il tartufo bianchetto \u00e8 meno noto del pi\u00f9 famoso tartufo bianco, in molti apprezzano il suo aroma forte che si impone sulle pietanze estremamente gradevole se usato in quantit\u00e0 moderate. Un condimento adatto a dare un tono a moltissimi piatti, anche i pi\u00f9 semplici e quotidiani, tipo le tagliatelle, l&#8217;uovo alla coque, o semplicemente per condire una bruschetta. In questa ricetta per\u00f2 ho voluto abbinarlo al gusto delicato della ricotta che insiema al gusto aromatico del tartufo diventa <strong>un connubio perfetto per un piatto molto particolare.<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<h3><\/h3>\n<h3>TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCHETTO<\/h3>\n<div><\/div>\n<div>Ingredienti per 4 persone:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>320 grammi di tagliatelle all&#8217;uovo<\/div>\n<div>2 tartufi piccoli<\/div>\n<div>300 grammi di ricotta<\/div>\n<div>1 noce di burro<\/div>\n<div>sale e pepe quanto basta<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Iniziamo dalle tagliatelle e mettiamole a cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendiamo una padella antiaderente, mettiamo al suo interno una noce di burro, grattugiamo un tartufo e mettiamo dell&#8217;olio di oliva per farlo un po&#8217; soffriggere.<strong> A questo punto aggiungiamo la ricotta con acqua di cottura e amalgamiamo per bene con sale e pepe<\/strong>. Scoliamo la pasta e saltiamo il tutto energicamente. Prendiamo l&#8217;altro tartufo e tagliamolo con l&#8217;aiuto di un taglia tartufo a lamelle, spargiamolo poi sopra ogni piatto. Serviamo il tutto ben caldo a tavola.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Abbinamento: il tartufo \u00e8 un fungo aromatico quindi si lega con un vino simile, un bianco aromatico tipo Tocai friulano ideale per questo piatto.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/2241\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CLICCA QUI PER LEGGERE TUTTE\u00a0<\/a><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/2241\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LE RICETTE DELLO CHEF PIERO CANTORE<\/a><\/span><\/h2>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto particolare e prelibato a base di uno dei prodotti di stagione pi\u00f9 pregiati<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":89809,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-89808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}