{"id":90660,"date":"2018-03-11T06:41:45","date_gmt":"2018-03-11T05:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/la-versione-calabrese-dei-conchiglioni-ripieni\/"},"modified":"2023-01-16T18:50:45","modified_gmt":"2023-01-16T17:50:45","slug":"206375-la-versione-calabrese-dei-conchiglioni-ripieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/206375-la-versione-calabrese-dei-conchiglioni-ripieni\/","title":{"rendered":"La versione silana dei conchiglioni ripieni"},"content":{"rendered":"<h4>Un piatto tipico della tradizione calabrese rivisitato dallo chef di QuiCosenza<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Questa settimana lo chef di QuiCosenza presenta una ricetta dei conchiglioni ripieni in versione silana con ricotta di capra e &#8216;nduja.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>CONCHIGLIONI RIPIENI<\/h3>\n<p>Ingredienti per quattro persone:<\/p>\n<p>320 grammi di conchiglie grandi<br \/>\n250 grammi di ricotta<br \/>\n10 centilitri di latte<br \/>\n20 grammi di &#8216;nduja calabrese<br \/>\n30 grammi di passata di pomodoro<br \/>\n20 grammi di burro<br \/>\n5o grammi di formaggio grattugiato<br \/>\nsale e pepe nero quanto basta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Iniziamo cuocendo le conchiglie in abbondante acqua salata per la durata scritta sulla confezione. Nel frattempo prendiamo una ciotola e mettiamo la ricotta, la &#8216;nduja e il latte. Mescoliamo per bene cosi da creare un composto ben amalgamato, aggiungiamo sale e pepe, <strong>scoliamo le conchiglie raffreddiamole in acqua fredda e riempiamole con il composto<\/strong>. Imburriamo una teglia e mettiamo al suo interno le conchiglie, mettiamo sopra un fiocco di burro, un po&#8217; di passata di pomodoro e il formaggio grattugiato. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo il tutto per circa 10 minuti, passato il tempo i nostri conchiglioni sono pronti per essere degustati ben caldi. Se vogliamo arricchire il nostro piatto possiamo mettere sul fondo un po\u2019 di besciamella.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Abbinamento: un buon rosso giovane di medio corpo con poco tannico, ma molto aromatico in bocca. Consiglio un Merlot igt Sicilia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto tipico della tradizione calabrese rivisitato dallo chef di QuiCosenza<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":90661,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-90660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-evidenza"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90660\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}