{"id":94205,"date":"2018-06-10T14:55:50","date_gmt":"2018-06-10T12:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/zuppa-di-fagioli-patate-e-cozze\/"},"modified":"2023-01-16T18:54:42","modified_gmt":"2023-01-16T17:54:42","slug":"221806-zuppa-di-fagioli-patate-e-cozze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/221806-zuppa-di-fagioli-patate-e-cozze\/","title":{"rendered":"Zuppa di fagioli, patate e cozze"},"content":{"rendered":"<h4><span style=\"color: #333333;\">Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. Molto semplice da preparare ma molto gustosa e leggera<\/span><\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><span style=\"color: #333333;\">INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:<\/span><\/h2>\n<p>500 grammi di patate della Sila IGT<br \/>\n500 grammi di cozze<br \/>\n300 grammi di fagioli gia cotti<br \/>\n1 carota<br \/>\n1\/2 cipolla rossa di Tropea<br \/>\n2 coste di sedano<br \/>\nsale e pepe quando basta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-221811 alignleft\" src=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/patatedellasila-960x509-440x233.png\" alt=\"\" width=\"315\" height=\"167\" title=\"\">Iniziamo pulendo le nostre patate e tagliandole a cubetti di media grandezza , dopo di che tagliamo le verdure a pezzetti sempre di media grandezza , mettiamole in un pentolino e facciamole rosolare con le patate.<br \/>\nQuando la cipolla sara ben dorata aggiungiamo dell&#8217;acqua fino a coprirli per bene e lasciamoli cuocere a fuoco moderato per circa 25\/30 minuti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-221810 alignright\" src=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Miesmuscheln_cfff983d08_01-418x280.jpg\" alt=\"\" width=\"314\" height=\"210\" title=\"\">Nel frattempo in una padella antiaderente facciamo aprire le cozze con un po di olio e aglio , quando si saranno aperte scosciamole e mettiamole in una bool di vetro.<br \/>\nPassato il tempo di cottura delle patate uniamo prima le cozze scusciate con il su ghetto ricavato dalla loro apertura , e i fagioli cannellini in scatola , facciamo amalgamare il tutto per bene . Aggiustiamo di sale e pepe e serviamo in 4 piatti di portata con un filo di olio di oliva sopra. Volendo possiamo usare dell&#8217;olio aromatizzato con il peperoncino da dargli cosi un tocco Calabrese.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #333333;\">Abbinamento perfetto per la zuppa fagioli e cozze<\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-221807 aligncenter\" src=\"https:\/\/quicosenza.it\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/giovanniberetta_white-wine-216x280.jpg\" alt=\"\" width=\"216\" height=\"280\" title=\"\"><\/p>\n<p>Abbinamento con i vini io abbinerei questa ricetta con un buon bianco aromatico e persistente in bocca io consiglio un Mastro Berardino per me il giusto abbinamento tutto da provare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. 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