{"id":95200,"date":"2018-07-08T08:00:04","date_gmt":"2018-07-08T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quicosenza.it\/news\/senza-categoria\/le-ricette-dello-chef-triglie-in-pastella\/"},"modified":"2023-01-16T18:55:48","modified_gmt":"2023-01-16T17:55:48","slug":"225842-le-ricette-dello-chef-triglie-in-pastella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quicosenza.it\/news\/225842-le-ricette-dello-chef-triglie-in-pastella\/","title":{"rendered":"Le ricette dello Chef – Triglie in pastella"},"content":{"rendered":"

In questo periodo sono molto diffuse le triglie, un tipo di pesce molto facile da reperire anche ad un buon prezzo e che si presta bene per molte ricette compresa quella di questa settimana: triglie in pastella.<\/h4>\n

Ingredienti per 4 persone<\/h4>\n

16 triglie di media grandezza
\n2 albume
\nfarina di riso q.b.
\nsale e pepe q.b.<\/p>\n

Cominciamo scaldando l’olio per friggere in una padella (io per questa ricetta vi consiglio di usare quello di arachidi).\u00a0 Nel frattempo puliamo le triglie nella parte della pancia e poi sciacquiamole sotto l’acqua corrente. Dopo averle asciugate per bene con della carta assorbente e mettiamole da parte.<\/p>\n

In una ciotola sbattete l’albume, prendete le triglie e immergetele all’interno , passiamole poi nella farina di riso e in fine nell’olio caldo almeno a 170\/180 gradi.<\/p>\n

Dopo qualche minuto giriamole e dopo due minuti scoliamole e poggiamole su carta assortente, asciughiamole e\u00a0mettiamole in un piatto con sotto dell’insalata tagliata a julienne. Aggiustiamo di\u00a0sale e pepe.
\nA questo punto il nostro piatto \u00e8 pronto per essere portato in tavola.<\/p>\n

Abbinamento con i vini italiani<\/h4>\n

Consiglio un buon vino rosato del salento per me il giusto abbinamento , mi raccomando servitelo freddo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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